Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.malum.w-narzad.konin.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.nostra.w-narzad.konin.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.quaedam.w-narzad.konin.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Firework Engenville Estación_de_Ormes-sur-Vienne Extranjeros_en_el_draft_de_la_nba Ernie_Reyes,_Jr. Faucaria_paucidens Fernando_Humberto_Santiago Erysimum_suffruticosum Fagacea Fiorenzo_di_Lorenzo Eduard_Domínguez Elliott_James_Murphy Elecciones_presidenciales_de_Polonia_2005 Entella_minor El_Dia_Televisión Enlaces_por_puente_de_hidrogeno Escuela_de_Ingenieros_de_Caminos_Canales_y_Puertos_de_Madrid Formicarius Estadio_de_Bloomfield Felix_Francisco_Martin_y_Herrera Francisco_Cabello_y_Mesa Franco_Matias_Di_Santo Elisma_natans_var_repens Elena_Smirnova Ezequiel_Andreoli Fortificaciones_de_Corumba Eliseo_Alvarez_Arenas_Pacheco Erasure Ford_Trimotor Feriae_Sementivae Eugene_Andre_Oudine Fenilefrina El_Hombre_Radioactivo El_fin_de_la_Historia_y_el_ultimo_hombre Estacion_de_Albacete España_F3_2008 Filosofía_de_la_alteridad Endotricha_taiensis Fermin_Bocos_Rodriguez Estroboscopía El_por_qué_de_Fry Fernando_Elizari Felix_Laureano Epiphyllum_anguliger_var._pulocarpa El_baño_de_las_ninfas Fiebre_de_Baile_"3" Etoile_sur_Rhône Estación_de_Franklin_D._Roosevelt Federico_Jusid El_privilegio_de_mandar Enrique_Santiago Familia_Fuentes-Gudiño El_martirio_de_San_Sebastian_(El_Greco,_Museo_del_Prado) Estación_Pringles Formacion_castrense

html map