Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Víctor_Muñoz_Manrique Valle_de_Barun Cinchona_succirubra_var._cuchicara Vena_auricular_posterior Victor_Maria_Concas Zohib_Islam_Amiri Al-shibabeh Zamudio_Derio Velo_Veronese Alcaldias_de_España Verdad_Oculta_(Teleserie_de_1993) Condado_de_Comanche_(Kansas) Club_Vigo_Voleibol Alamedilla_(desambiguación) XXVII Wonder-woman X_(canción_de_Xzibit) Vega Companía_del_Metropolitano_de_Madrid Constantine,_Argelia Cohete_de_Maul Vladímir_Bejterev Congregacion_de_los_Hijos_del_Inmaculado_Corazon_de_Maria Confederación_de_Canada Ciervo_europeo Wynn_Resorts Conejos Via_de_Cintura_Interna Commendatio Yountville_(California) Citoarquitectura_de_la_corteza_cerebral Viaducto_de_Segovia_(Madrid) Zamora,_tierra_y_hombres_libres Actividad_paranormal Villers-en-Prayères Abu_Yafar_al-Gafiqi Cohicaleyrodes_descarpentriesi Ciento_treinta_y_dos Clasificacion_mundial_para_la_NF_Board Comité_para_un_Internacional_Marxista Zbigniew_Seifert Coele-Siria Club_de_Rugby_Los_Tilos Vladímir_Vasíliev Acalymma_microfidium Victorino_Martin_(ganadería) Abraham_Gonzalez_(desambiguacion) Ciencia_loca_(serie_de_televisión) Vinzaglio Yes,_Virginia_(cortometraje) Chrysocoma_cruciata Conquista_española_de_Venezuela Acroneuriinae Chenopodium_album_var._polycarpum Condado_de_Cayuga

html map