Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pedro_Díaz_de_Valdes Palantir Partida_de_caza Pintura_Gotica_en_Espana Personajes_de_El_Quijote Parīkṣit Off_topic Periodo_Ptolemaico Palacio_Edén NGC_2080 Parque_de_la_paz_de_Nagasaki Oceano_Glaciar_Antártico Partido_Judicial_de_Benavente Personalizacion_de_imagenes Oracion_impersonal Pascual_de_Andagoya Opel_Euro_Team Peter_Bichsel Nado_sincronizado_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atlanta_1996 Once_in_a_Lifetime:_the_Extraordinary_Story_of_the_New_York_Cosmos Padre_Damian Patricia_Verónica_Nuñez_Reyes_Spíndola Pirámide_de_Malpighi Ordgarius Pantaleon_y_las_visitadoras Poblado_iberico_de_la_bastida_de_les_alcusses Palacio_Savorgnan Polinia_(glaciologia) Ortona_(CH) Pandemia_2:_El_Susto Osocor Nemacheilus_xiangxiensis Música_metalica MŠK_Žilina Port_Hope Piedra_de_Rossetta Pedro_III_de_Bas-Serra Ocho_variaciones_sobre_«Laat_ons_Juichen,_Batavieren!» Parque_Nacional_Natural_Serrania_de_los_Yariguies Noir_(anime) Operación_Plus_Ultra Nintendo_DS Palacio_del_Vizconde_de_los_Villares_(Jaen) Potee_Lorraine Pompeia Platon_Alekseevitx_Sleptsov Pasamar Olejnik Paul_Edward_Anderson Pelmá Paul_O’Montis Nicolas_Lebegue Organizacion_del_Ejercito_Secreto Papaver_rhoeas_var_rhoeas Paraje_Vallimanca

html map