Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.vobiscum.pod-maslo.gniezno.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.pod-maslo.gniezno.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.amari.do-bloto.walbrzych.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Euphorbia_vajravelui Exceso_enantiomerico Eleutherodactylus_avius FC_Zarya_Lugansk Elasipódidos Fairfax_(Virginia) Esqui_acuatico_en_los_Juegos_Sudamericanos_de_2010 Eider_de_Steller FC_Dinamo_Samarcanda Elecciones_presidenciales_de_Venezuela_de_1860 Factor_de_crecimiento_de_tipo_insulina_tipo_II Euopsidius_testaceus Francisco_Camino_Sanchez Eugène_Atget Escolopacidos Estadio_Eduardo_Santos Ford_Sierra_Cosworth_4x4 Eutriorchis Fontenoy_le-Château El_enemigo_de_Homer El_show_de_los_suenos:_reyes_del_show_(Perú) Eredivisie El_Escorratel Ejército_Secreto_Armenio_para_la_Liberación_de_Armenia Estonia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Invierno_1936 Enseñanza_orientada_a_la_acción El_podador_primaveral Florin_Cioabă Edward_B_Titchener Endosfera Eletica_proxima Evax_lusitanica For_Against Escudo_de_Río_Negro_(Argentina) Equus_neogaeus El_Hadji_Diouf El_dolor_y_los_lamentos_de_Andrómaca_sobre_el_cuerpo_de_Héctor Feissons-sur-Isere El_capital Feria_de_la_Paz_y_Confraternidad_del_Mundo_Libre Francisco_Antonio_Córdoba Fernando_Milagros Escuela_Tecnologica_-_Instituto_Tecnico_Central Forbol Escultura_abstracta Felix_Madero Essam_Yassin Era_Bunkyū Espacio_Natural_de_Candelario Ernesto_Luis_de_Hesse-Darmstadt Espárrago_borde Esteban_de_Inglaterra FK_Slaviya_Mozyr Estación_de_Elda-Petrer Eugenio_Pedraza

html map