Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sky_Football_Club Saint_Helier Shizune Topayauri Sumpa The_Sandman_(comic) Sainte_Croix_Grand_Tonne Spartium_pilosum Talal_ibn_Abd_'Allah Sarvastivada Solido_de_Kepler_Poinsot Seasons_In_The_Abyss_Bloodpack_Single Tercer_Concilio_de_Cartago Saegertown_(Pensilvania) Tatjana_Malek Suplex Saint-Maixent The_Code Tratado_del_Rio_Uruguay Serjilla Soyuz_18a San_Columbano Schoinoussa Territorio_Nacional_del_Chubut Sagita_(desambiguación) Salar_(etnia) Seleccion_de_fútbol_de_Inglaterra Startin'_/_Born_To_Be Saiana Soy_tu_dueña Salomé_Jil Sobreiro Still_(grupo) Sitzungsber._Königl._Böhm._Ges._Wiss.,_Math.-Naturwiss._Cl. Silvia_Filler Santalla_de_Lóuzara Selección_de_fútbol_de_Pueblo_Arameo Snow_(Hey_Oh) Tanacetum_ptarmiciflorum Tostão TR-DOS Santiago_Corella Sastroides_bimaculata Sirenas_(álbum) Santo_Tomas_(Neuquén) Tlacolulan Saint_George_(Granada) Sauceda Teatro_de_Cristóbal_Colón_(Bogotá) Saint_Didier-en-Donjon Sq_mi Scott_Schwartz Santa_Ana_del_Conde Tension_(música) Saint-Felix_(Oise)

html map