Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Flaumont-Waudrechies Eric_Maynor Estados_Unidos_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Invierno_de_1988 Estrees_sur_Noye Expedición_britanica_al_Tíbet Fantástico_(programa_de_televisión) Epidermólisis_ampollosa Festival_de_Viña_del_Mar_2011 Ermita_de_Nuestra_Señora_de_Gracia_(San_Cristóbal_de_La_Laguna) El_Sr._Mojon,_el_Espiritu_de_la_Navidad Flecha_de_El_Rompido Entrenadores_de_Colo_Colo Filipinos_en_Mexico El_escandalo_de_Larry_Flynt Eloy_Crespo_Gasque Eleutetos Fl._Belg._(Dumortier) El_artista_(single) Fermin_Palma_Rodríguez Este_es_el_romance_del_Aniceto_y_la_Francisca,_de_cómo_quedó_trunco,_comenzó_la_tristeza_y_unas_pocas_cosas_mas_.. Foro_romano Euphorbia_longipila Estación_de_carga Estudios_filogeneticos Ermengarda_(desambiguación) Elizabeth_I_(2005) Edward_Samuel_Rogers Federación_Juvenil_Comunista_Italiana Escuela_Andaluza_de_Arte_Ecuestre Eduardo_Estrella_Aguirre El_Brugent Enrique_Baquedano_Pérez Ermita_de_Nuestra_Senora_del_Miron_(Soria) Eugenia_eutenuipes Filandia_Pizzul Eduardo_Costa_(futbolista) Eremophila_bilopha Elecciones_de_Alcalde_de_Rancagua_de_2012 Fiat_Punto_Van FC_Nistru_Otaci Encanizada Falda_del_Cañete Francisco_de_toledo El_escudo_de_Heracles Festuca_inarmata Elimia_brevis Epargeus Facultad_de_Ingenieria_Electrica_y_Electrónica_(Escuela_Politécnica_Nacional) Entalpía_estándar_de_reacción El_cerco_(película) Enfermedad_de_Marek Embalse_del_calima Fake_(banda) Feria_de_Valladolid Fernando_López

html map