Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Unión_Deportiva_Logroñés Union_Obrera_de_la_Construcción_de_la_Republica_Argentina Ruta_Estatal_de_California_144 Rodrigo_José_Galatto Religion_de_la_Roma_Antigua Iglesia_de_Santa_Maria_del_Pilar University_of_münster Iglesia_de_San_Miguel_(Viver) Rio_Xares Municipio_de_Hay_(Dakota_del_Norte) Infantería_de_Marina_Espanola Tu_Cuca_Madre Gaspar_Julián_Villafañe Ruta_Estatal_de_California_172 Tuftsina Giuseppe_Balsamo,_conde_de_Cagliostro Two_Days Unión_Deportiva_Collerense_(femenino) García_de_Resende Fundacion_TEMEHI Municipio_de_Miami_(condado_de_Cass,_Indiana) Ifigenia_Cruel_(ópera_de_Roberto_Téllez_Oropeza) Gloria_Stella_Diaz Riofreddo Municipio_de_German_(condado_de_Kossuth,_Iowa) Rubén_Castillo Río_Iténez Insinuacion_sexual Reinos_luvio-arameos Umashankar_Joshi Municipio_de_Clark_(condado_de_Logan,_Arkansas) Upāya Idlib Impromptu_n._1_(Chopin) Gaztelu Iglesia_de_Nuestra_Señora_del_Carmen_(Málaga) Friedrich_von_Hayek Ruta_Estatal_de_California_189 University_College_of_London Gendarmería_de_Punta_Arenas Ines_Indart Rio_Nueces Municipio_de_Holt_Creek_(condado_de_Holt,_Nebraska) UNITEC Retorromanico Rhodacaridae Ruy_Mauro_Marini Unidad_militar_de_emergencias Full-HD Futbol_Total Municipio_de_Craig UMSDOS Roastbeef Fumaria_planasi Front_D'Alliberament_Catalá

html map