Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hiedra_de_lagarto Hunting Hebridochernes_maximus Hephzibah_(Georgia) Idioma_balinés Mister_Olympia_1991 Mosel-Saar-Ruwer_(region_vinícola) Guadalupe_Gonzalez_Tano Hockey_sobre_hielo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sochi_2014 Muhammad_al-Qa'im_Bi-Amrillah Millones_que_ahora_viven_no_morirán_jamás Hi_tv Avicii Monasterio_de_San_Millán_de_la_Cogolla Hollywood_and_highland Minamoto_Yoriyoshi Archaeoglobales Hoya_Mala_(Puerto_Rico) Himno_de_Chile Autocrator Arabe_israeli Ichijo_Akiyoshi Autopista_Dr._Arturo_Umberto_Illia High_School_Musical:_La_selección Guillermo_Vázquez_Herrera Aralosaurus_tuberiferus Hotel_de_María_Cristina Miryam_Quiñones I.v.a. Angélica_M._Arambarri Avimimidae Arbol_de_la_lluvia Auzances Morenilia Augisey Hepatica_hepatica Axel_Absalon Astronesthes_oligoa Hernán_Olguin Géus_d'Arzacq Assé_le_riboul Grutter Honey,_this_Mirror_Isn't_Big_Enough_for_the_Two_of_Us Antonin_Dvořák Monomma_nonsepultum Aprendices_de_Derry Huron_(California) Anse_(Ródano) Mocâmedes Aqueduto_de_Coelheiro Historia_del_entrenamiento_de_fuerza_y_resistencia André_de_Foix Mordellistena_floridensis Guerra_de_abril_de_1965_en_la_Republica_Dominicana Artesana

html map