Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ludwig_Van_Beethoven Línea_arbórea Pánico_a_bordo Puy Príncipe_Mikasa Maharishi_Mahesh_Yogui Martine_Beswicke Megageocora María_de_la_Cruz Marquesado_de_Villamayor_de_las_Ibernias Grayson_(Georgia) Marianistas Purusha Primavera_verano,_otono,_invierno_.._y_primavera Goleta_Virgen_de_Covadonga PrvaLiga_de_Eslovenia_1995/96 Punto_de_Ignicion Pretty_woman Mico_(Distonia) Proyecto_Runeberg Meyen Pseudantechinus_bilarni Rebelión_Mantsala Mathieu_Perget Luis_de_Belmonte_Bermúdez Psylliodes_umbratilis Matematica..._¿Estas_ahí? Que_me_toquen_las_golondrinas Quercus_digitata Luch_Energia_Vladivostok Magdalena_Valerio_Cordero Maravichromis_mola Pretendiente_carlista_al_trono_español Martín_Sánchez_Allú MIT_Engineers Max_daireaux Gregorio_(nombre) Gotenba Marcos_de_Gancedo_Amézaga Megastachya_amabilis María_Jesús_Burró Martin_Wood Ranma_(desambiguacion) Manuel_Palacios_«Manolín» Luis_Franco_Lahoz Ratón_(mamífero) Martín_Pose Region_vinícola_de_Aszár-Neszmély Gonzalo_de_aguilera_munro Mariano_Alberto_Gutiérrez Luciano_Theiler Micropterix_abchasiae Línea_610_(TITSA) Masónicas Martinez_de_Sousa

html map