Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Chetia_gracilis Acanthorrhiza_kalbreyeri Chlorarachnea Club_Deportivo_Municipal_Cañar Consello_de_Cultura_Galega We_own_the_night Combretum_sonderi Voley_playa_en_los_Juegos_Olímpicos Consejo_Mexicano_de_Fotografía Vanatrú Zopher_iviei Conejo_de_los_pantanos Codonanthe Clathrate_gun_hypothesis Aiboa Adolfo_Diaz Cinthia_Garcia Continuos Clinocarinispa_plaumanni Cistitis Al-Maliki Valleret Chatillon_sous-les-Côtes Chico_Benymon Words_(canción) Clearfield_(Pensilvania) Condado_de_Sweet_Grass_(Montana) Victor_Hugo_(1907) Vertebras_lumbares Cianogénesis Claire_Etcherelli Cipce Vladimir_Gusev Acciones_guerrilleras_de_extrema_izquierda_en_Chile Aeropuerto_de_Rostock_Laage Viola_común Chevigney_lès-Vercel Abdallah_bin_Abdul_Aziz_al-Saud Xystropeltis_lankesteri Charidotella_subannulata Academia_Porteña_del_Lunfardo Cherry_Hill,_New_Jersey Ajax_tortuosus Woodbury_(Nueva_Jersey) Acanthaster_purpura Vouzy Clap_el_lugar_de_tus_suenos Vtiger_CRM Volgorechensk Agemed Condado_de_Aguilar_de_Inestrillas Civry-en-Montagne Agustin_de_Robles_Lorenzana Agustin_de_Foxa_y_Torroba Acacia_acantholoba

html map