Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Batalla_de_Artaxata BRD_Arad_Challenger Barrio_Primero_de_Marzo_de_1948 Castillo_de_los_Sotomayor_Zuniga_y_Madroñiz_(Belalcázar) Calle_23_(línea_de_la_6ª_Avenida) Bursa_origo Carlos_de_Sigüenza_y_Góngora Cesáreo_Estébanez Castillo_Rosenburg_(Austria) Camara_Planetaria_y_de_Gran_Angular_2 Basilio_bessarion Bandera_de_Gijón Batalla_de_trifanum Braine Barreal_blanco Casa_de_Moneda_de_la_República_Argentina Cayo_Escribonio_Curión Bandera_de_Hawai Carracuca Camino_de_Santiago_de_los_Portugueses_Rutas_de_la_Costa Can_I_Have_Like_It_That Batman_(Turquía) Biondini Bang_&_Olufsen Carlos_Sanjuán Año_228 Casa_de_Leonard-Poudenx Centro_histórico_de_Vilna Calomicrus_orenitalis Baldario Banco_Serrana Carlos_Aceves Bandera_de_la_Isla_del_Principe_Eduardo Beatriz_(Cayey,_Puerto_Rico) Campagne-les-Wardrecques Canal_del_Castillo Canton_de_Perpiñan_2 Borredà_(Barcelona) Campeonato_de_Finlandia_en_ruta Cabildo_catedralicio Chang_Tsai Carrie_(película_de_2013) Campeonato_Mundial_Femenino_de_fútbol_sala_2010 Batalla_de_flesinga_(1573) Beggars_Banquet_Records Carl_Friedrich_Kielmeyer Champmillon Barcelona_(provincia_Espana) Castellio_contra_calvino Carmina_o_revienta Cappella_dei_Magi Búfalo_(animal) Chagny_(Ardenas) Badawada Cambio_climático_y_meteorología_extrema

html map