Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Séptima_menor This_Is_England Toay Sémele_(Händel) The_Kinks_Present_a_Soap_Opera The_Siege_of_Lachish Sara_Shepard Serguéi_Sosnovski Sinologo Salsa_alemana Tercera_Division_de_Chile_2002 Sinapsis_neuromuscular Sang_e_Čārak The_Winning_Season Seleccion_de_Vallenar Tensión_premenstrual Transformación_de_París_durante_el_Segundo_Imperio Tierra_de_Segovia The_Mother’s_House Tambor_del_Bruch Stenotarsus_cheesmanae Slawomir_Rawicz Shakshuka Seleccion_de_fútbol_de_Kiribati Suite_n.º_2_(Rajmáninov) Torilis_helvetica_var._neglecta Silver_Cliff_(Colorado) Semiologico Somethin'_Stupid Tecnologia_analogica Thell. San_Rafael_de_Villasenor(Penjamo) Studia_Humanitatis Tenshin_Shoden_Katori_Shintō_ryū Terence_Trent_D'arby Simocyon Sudschleswigscher_Wahlerverband Tovuz_(raión) Teillet-Argenty Saint-Dizier-l'Évêque Saint_Hilaire-sur-Benaize Sonic_Y_Los_Anillos_Secretos Sinibrama Saru_Kani_Gassen Sete_Cidades Tapirus_leucogenys Torre_de_L'Oro Serguéi_Mijailovich_Eisenstein Straszow_(Voivodato_de_Santa_Cruz) Terminal_Colon Saeta_(marca) San_Miguel_(La_Rioja) Seami Sheraton_Hotels_&_Resorts Simeón_Paiva

html map