Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Distrito_electoral_14_(Illinois) Dactylispa_miranda Culebrera_europea Allium_nevadense_var._macropetalum Edad_mamífero_Montehermosense Distrito_electoral_10_(condado_de_Dawes,_Nebraska) Corona_de_espinas DS Cueva_del_Viento Diego_Ramirez_de_Fuenleal Cuthbert Cuchilla_de_Burucayupí Distrito_de_Winterthur Alphawezen Demografia_de_Bosnia_Herzegovina Copa_Renato_Raggio_Catalán Duque_de_bedford Distrito_de_Amuru Alonso_de_esquinas_el_viejo Economia_de_supervivencia Dique_N_1 Distrito_de_Panchmahal EX_343 Discworld Cotyledon_sheldonii Cossignano D_V_I Alejandro_Senensis ERA_1102 Códigos_ISO_para_las_regiones_y_repúblicas_autónomas_de_Georgia Dolicholoma Disentis_Muster Dão-Lafoes Corazones_robados Dióscoro_de_la_Puebla Dunglass_Burn Alexandria_Mills Alkes Cuerpo_de_Bomberos_de_Curicó Cute Distrito_Administrativo_de_Troitski Distrito_de_Viru Distrito_de_Rajsamand Decapterus_koheru Drazewo Cuansa Distichlis_maritima Distrito_electoral_de_Jacksonville_n.º_3 Amadís_de_Astra Dominio_público_radioelectrico_(España) Distrito_de_Nasca Don_Segundo_Sombra Desierto_Taklamakan Dipsadinae Departamento_de_Vivienda_y_Desarrollo_Urbano_de_EE.UU

html map