Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.dulce.ta-wykonac.bialowieza.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.humani.ta-wykonac.bialowieza.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.inclinant.ta-wykonac.bialowieza.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Delfo_Cabrera Crash_Bandicoot_2:_N-Tranced All_Is_Not_Lost Cypress_Quarters Alfonso_Carlos_de_Borbon Dominet_Banco_Ekstraliga Cuando_un_Extraño_Llama_(2006) Doctor_Francia Distrito_de_Stendal Cáncer_de_cerebro Cort_guitars Cristian_Pecci_Macías Eco_Marathon Doncel Division_política_de_Cúcuta Demotina_weisei Dominio_de_nivel_superior_de_codigo_de_pais Edificio_del_Ministerio_de_Comercio_(Madrid) Distrito_de_huayllay_grande Diapsidos Durruti_en_la_revolución_espanola Don_Omar_en_Viña_Del_Mar_2010 Aleksandr_Vasílievich_Kolchak Cornelia_Scheffer-Marjolin Dique_(geologia) Cueva_de_Piquimachay Diocesis_de_Ciudad_Juárez Dibarión Cosas_que_pasan,_que_no_pasan_y_que_deberían_pasar Delegacion_Coyoacan David_Spiller Dogliola Donativos_vía_celular Departamento_de_los_Pirineos_Orientales Corvera_(Cantabria) Drozd_(sistema_de_protección_activa) Círculo_de_Euler Desayuno_de_Oración_Nacional Diplodus_holbrookii Corgi_gales_de_Pembroke Alice_in_Hell Ecuación_elíptica_en_derivadas_parciales Declaracion_de_Mayflower Alfa_Romeo_33 Domenico_Cimarosa Cuauhtémoc_Cardenas Derecho_al_olvido Diego_de_Agüero Cuatro_Caminos Curva_seno_del_topólogo Cuajo_(desambiguacion) Courcelles_sous-Chatenois Corynispa_clavicornis Cubo_Cuantico Dauzat_sur_Vodable

html map