Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tepeji_del_Rio_de_Ocampo_(municipio) Saga_de_Valla_Ljóts Sphyrapicus Streptococcus_sobrinus Tifon_Tip_(1979) Streets_of_Rage Thrash-hardcore Transposicion_de_Westphalen-Lettre Torre_Blanca_de_Tesalónica Sistema_Operativo_Distribuido Sociedad_Americana_de_Química Temporada_de_huracanes_en_el_Pacifico_1995 Thymo_con_hojas_más_anchas Sorosis Santiago_Fernandez_(deportista) San_Cristóbal_(Santa_Fe) Trastatarabuelo Shar-pei Searcher_2 Stitch!_The_Movie Sergio_Ahumada The_Broken Segundo Toronjas Tovarochloa Selección_de_fútbol_de_Moldova Salvador_Moyà_Solà Saint_Hilaire-la-Gerard Shuai_Zhang Thomas_Martin_(contrabajo) Sutras_(textos_hindúes) Sancho_García Thèbe Sangunera Teatro_Peruano_Japonés Ten_Years_After_(album) Tecnología_de_virtualizacion_Intel Su_Tong Telmatobius_philippii Taco_(desambiguacion) Saint-Brice_(Mancha) Saugues Sinfonias_tontas Timberlane_(Illinois) Tchaikovsky_d´Assier_Piotr_Illich Sudo Tratado_de_paz_y_amistad_entre_Argentina_y_Chile Tarpeya Torneo_nacional_de_ascenso Screening Selank Seguros_por_desempleo Saint_Cyr_les-Colons Spirit_(Jailbreak) Saxífraga_roja

html map