Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Moisés_Hurtado Anasarca Atriplex_hymenelytra Montana_Alavesa Hoplobatrachus_tigerinus Analco Historia_de_la_Republica_Romana_tardia Ministerio_de_Administracion_Territorial_de_Espana Mondongo_chuquisaqueño Mireia_Mollà_i_Herrera Anquíone Anatado Avenida_Vélez_Sarsfield_(Buenos_Aires) Astérix_en_los_Juegos_Olimpicos_(película) Asociación_Europea_de_Piragüismo HC_CSKA_Sofia Hornedillo Montlhéry Angel_Viloria_y_su_conjunto_típico_cibaeño Hold_on Minoica Henry_Purcell Anti_Suyu Avellaneda_Blues HCM Hyrum ISO_IEC_25000 Angela_Featherstone Ayuntamiento_de_miranda_de_ebro Gyorgi_Ligeti Iaksha_(hinduismo) Asociación_Sindical_de_Pilotos_de_Lineas_Aereas Anodoncia_vera Haplospiza_rustica Aristida_macrochloa Austria_en_la_epoca_del_nacionalsocialismo Antonio_Rubió_i_Lluch Mistica_(cómic) Aressy Andreas_de_Argos Aspiradora HD_21803 Ministerio_de_Relaciones_Exteriores_de_Argentina Antigua_iglesia_de_San_Simón_(Brihuega) Avicola Antonio_Sangallo_el_Joven Archidiocesis_de_Medellin Hadchit Angulo_de_deriva_lateral Guepinia_lepidium ISEAD Horizonte_Medio Heterosexualidad_obligatoria Miyataka_Shimizu HD_168746

html map