Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_baron_de_Lavos Fania_All-Stars Falas F_C_G_S_M Emilio_A._Pina Fernan_Nuñez_de_Témez Ferrocarril_Salejard-Igarka Epicauta_leonensis Estacion_de_Ciudad_de_la_Justicia Faraon_(videojuego) Etela_Suomen_lääni Fausto_Labrador Ferngully_2 Experimento_de_Melde El_cid_la_leyenda Fimbriella_psycodes_var._grandiflora English_Vinglish Elecciones_Autonómicas_del_País_Vasco_de_1980 Evolucion_geologica_de_La_Espanola Erik_Dekker Euphorbia_beroharare Flueckigera Encuentro_de_Punta_Lara Estación_Olleros_(Metro_de_Buenos_Aires) Francia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Oslo_1952 Fiordo_Torridon Entente_Sportive_de_Setif Estadio_Hristo_Botev,_Plovdiv Estacion_de_Muntaner El_velo_pintado_(2006) Fermín_Izurdiaga_Lorca Estilos_de_vida Flag_of_the_British_Antarctic_Territory Estación_de_San_Roque Energia_de_desintegración El_enigma_de_otro_mundo_(pelicula) Epipactis_varians El_Salto_(Jalisco) Espacio_de_hausdorff Felipe_Jimenez Ferrocarril_vasco_-_navarro Eduard_Arbós Estadio_Aukštaitija Eustrotia_candidula_leechiana Expresión_genica Eurytrachelus_platymelus_hangul Estación_de_Albergaria-a-Velha Fox_Hills_Mall Fenixanthes_splendens El_tio_Chindibrú Enrique_II_de_Orleans_duque_de_Longueville Escuela_Superior_de_Comercio_y_Administracion Ejército_Franquista Estado_Falcon Florentina_Gómez_Miranda

html map