Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Soliferrum Tour_de_Gironde Saint-Leger-la-Montagne Sampigny_les-Maranges Themus_tabulatus Templo_de_Birmingham Sexualidad_en_la_Antigua_Roma Sistemas_de_navegacion_por_satélite Sharjah_(Emirato) San_esteban_de_las_dorigas Silvia_Salgado_(periodista) Tantrica Tatsurou Saugnac_et_Cambran Silla_de_seguridad_para_niños Teatro_Novedades_(Madrid) Senorio_de_Sanlucar Salouel The_Godfather's_Revenge Santiago_de_estrada TVA_(cadena_de_television) Sapota_achras_var_lobata Stenaria Solido_(matematicas) The_Flight_of_the_Condor:_Ice,_Wind_and_Fire Secretaría_de_Recursos_Hidráulicos_(Mexico) Saint_André-de-Chalencon Sikorsky_CH-53E_Super_Stallion Tractores Shari_Headley Toda_Violeta_Parra Smaragdina_oculata Sergio_de_la_Cuadra_Fabres Tooth_and_Nail_Records Stephan_Bonnar Santiago_Martin_(historietista) Tagalos To_no_Sanmi Sur_(album) Saint-Ouen-Marchefroy Saint_Cyprien_sur_Dourdou Saint-Alyre-ès-Montagne Tecnicas_de_ventas Temporada_2006_de_F1 Schermerhorn_Symphony_Center San_Feliú_de_Saserra Smyrnium Spic._Fl._Rumel. Sarmiento_(vid) Selección_de_futbol_de_Congo Tarma_(desambiguación) Thirty-three Sociedad_Tolkien_de_Costa_Rica Seguiriyas Setenta_y_siete

html map