Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Margarita_I,_Condesa_de_Borgoña Quinto_Servilio_Cepio_(consul_140_a_C_) Quinceanera_(telenovela_de_1987) Miguel_Mas Lolita_Gil Mas_allá_del_bien_y_del_mal_(álbum) Realico Goričanovec May-sur-Orne Prince_Kwateng Microanatomía_del_sistema_nervioso Los_Invasores_(Marvel_Comics) Luis_Duran Presa_y_pantano_de_la_Cuerda_del_Pozo Principado_de_belmonte Love_Angel_Music._Baby. Grande_del_Durazno Merry_Christmas...Have_a_Nice_Life Megaloodes Quintupeu Línea_de_alta_capacidad_Nápoles_Salerno Manuel_Munoz_Barberan Logan_(Nuevo_México) Lloyd_Kasten Magos_Herrera Princesa_Jasmin Mega_Man_II_(Game_Boy) Mario_Party_7 Programa_para_Ciudades_Historicas_Aga_Khan Looking_Glass_Studios Pseudanos_gracilis Lucien_Aubey Real_y_Militar_Orden_de_Nuestra_Senora_de_la_Merced Gordon_(Georgia) Lotoshino Mario_Papi_Beyer Matt_Tuck María_Fernández_Coronel Martin_Fierro_(premio) Regina_Kulikova Lyutika Maria_Podesta María_del_Carmen_Martínez_Villasenor Primaria_demócrata_de_Maryland,_2008 Los_Cerralbos Línea_6_del_Metro_de_Barcelona Pêche_Melba Luis_Castillo_(desambiguación) Los_pajaros_de_Bangkok Prisma_de_Nomarski Margarita_Moreno_Sanz Premio_Mayte_de_Teatro Maria_José_de_Bélgica Matador_(canción) Proverbios_de_Salomón

html map