Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Johnny_Condon Kamijou_Touma Kolymvari_Chanion_Kritis Kenyu_Densetsu_Yaiba Jonathan_Summerton Justo_German_Cantero Jardin_Botánico_de_Lieja Leucanthemum_pulverulentum Jose_Antonio_Pastor Kujibiki_♥_Unbalance_(serie_de_TV) Last_exit La_Perla_de_gran_Precio Johnston_(desambiguación) La_romería_de_San_Isidro LH La_Sociedad_(dúo_chileno) Ivan_Yakubovski Lerez J_A_González_Sainz La_familia_Robinson_suiza La_soledad LFV_Bell José_Antonio_Romera_Navarro Jose_Ferrandiz_y_Ruiz Koopa_Paratroopa Jose_del_Campillo_y_Cossio Jaime_Campmany_y_Diez_de_Revenga Lenguas_occitano-romanicas Instituciones_de_francia Leyes_Internacionales Jesus_Gutiérrez Johnsonburg Juan_Gerardi Lazarus_(The_X_Files) Lejos_del_cielo_(película_de_1950) La_hora_del_Regreso Jose_María_Alvarez Instituto_Federal_Baiano Koning_&_Koning Königliche_Porzellan_Manufaktur_Berlin Kuriju José_Ramón_Fernández_Álvarez_(periodista) Jose_García-Siñeriz Ley_de_Ordenacion_Urbanística_de_Andalucia,_ley_7_2002 Jafar_Pasha_al_Askari Lincoln_(Iowa) Kismayu Jinmeiyou_kanji Le_Mesnil_Jourdain La_chica_del_gato_(película_de_1927) Lin_Beifong Katsukaree Jose_Zúñiga Jose_Fernandez_Cerrá Leonard_Leeney

html map