Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fisica_de_plasmas Ernst_Forstermann Embraer_Legacy_600 Ferrocarril_en_la_Unión_Soviética El_Puesto_(Jujuy) Federico_Blume Embalse_de_Talaván Estrategia_Singapur Felicidad_(filosofía) Faro_táctico Fjardabyggd Eugenia_Correa_Vázquez Enrique_Peralta_Azurdia Energia_atomica_en_Japon Estadio_Al-Ahli Estacion_Costa_Mar El_Pergamino_de_los_Maestros_Agua Elección_complementaria_de_julio_de_1972 Flamingo_Road_(Las_Vegas) Estación_de_Zúrich_Oerlikon Forceps Francisco_Zarco Filarmonica_de_Dresde Elman_Trevizo Fantasía_epica Francesc_Macia_i_Llussa Egri_F._C. Elecciones_británicas_al_Parlamento_Europeo_de_1994 El_derbi_colombiano Erisó Erwin_Dudley Francisco_Salmerón Facultad_Multidisciplinaria_Occidental Etoposido Fernando_Cruz_Calvo Fenomeno_estadístico Erno_Singer Edwin_Percy_Phillips Ernie_Wasson El_puente_de_Narni Federal_45 Emilio_Ybarra Farina_Pao El_Cangrejo Estación_de_Champ_de_Mars_-_Tour_Eiffel Endopatia Estación_de_Doña_María_-_Ocaña Estudio_trascendental_nº_7 Establecimiento_de_armamento_atomico Escuadron_Pícaro El_colegio_de_chihuahua Error_tipográfico Erysimum_glabrum Francisco_Bueso_Cuéllar Estrecho_del_Bósforo

html map