Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Corporacio_Catalana_de_Radio_i_Televisió Alternativa_por_el_Cambio Dev_Benegal Destruccion_de_la_capa_de_ozono Dendropsophus_robertmertensi Diario_de_una_ninfomana_(novela) Crescenti Ana_Echazarreta_Pérez_Cotapos Cynosurus_aegyptius Althaea_vulgaris Cuverville_sur-Yeres Crossodactylus_gaudichaudii Corte_de_cuentas_de_el_salvador Altichiero Costa_de_Oro César_Antonio_Molina_Sanchez Cypripedium_speciosum Corroded Cory_Joseph Deutzianthus_thyrsiflorus Dubreuillosaurus Algoritmo_de_newell Dorymantis Daemon_(informatica) Desafíos_(álbum) Dotternhausen Cynthia_Deyanira_Rodríguez_Ruiz Dani_Patarra Damoh Dominio_PDZ Crèdit_Andorra Dirección_de_cine East_Fishkill Edificio_Volta Cucumis_melo_subespecie_flexuosus De_los_delitos_relativos_a_la_energía_nuclear_y_a_las_radiaciones_ionizantes_en_España Diapensia_cuneifolia Dick_Groat Dinastía_XII Aloe_vera Distrito_de_Sabaino Amagney Cypripedium_miteauanum Alfonso_iii_de_portugal Cordylancistrus_daguae Dilatino Dambovita Dialectos_del_espanol_en_América Easy_Action Disfonia Cricket_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Paris_1900 Donato_Alvarez Distrito_del_Caldén Convencion_nacional_bautista_de_México_A.R. Cronologia_de_la_época_de_la_conquista_colonización_e_independencia_de_El_Salvador

html map