Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Captain_Commando Catedral_de_la_Santísima_Trinidad_de_Daet Brahmanda-purana Caracteristica_de_Euler-Poincaré Bulon Campeonato_Tocantinense Carolina_de_Monaco Carta_de_Paris Bichón_de_pelo_rizado Caserío_Zuatzu Bresle C.S.D._Barnechea Benjamín_duarte_jimenez Catch_(desambiguación) Carlos_Amador_Marchant Cayetana_Blanca Cacomantis_flabelliformis Boisset_Saint_Priest Casino_Numancia Chaherrero_(Avila) Bains_les_bains Bartomeu_Rosselló_Porcel Año_281 Celombro Beauregard-l'évêque Cantharis_zolotikhini Bourg_l'Éveque Cardo_de_la_arzolla Campeonato_Universal_del_CMLL_(2009) Canton_de_Argenton-sur-Creuse Castillo_de_Shawbak Bola_de_gamba Caleta_La_Guardia Berrea Banksia_saligna Bailando_por_Mexico Celiduena_fina Cayetano_Ordónez_y_Aguilera Castillo_de_leslie Beaurains_les-Noyon Capitulacion_de_Toledo Bezpráví Capnoides_marschalliana Cesar_Antonio_Santis Basutoland Bundesliga_(ajedrez) Castro_de_Zoñán Cantón_de_Pamiers-Ouest Castillo_de_Güevéjar Canta_tu_canto_Chaco Canja_a_Doentes Cebollica_de_milano Casiopea_(mitología) Canton_de_Monein Casa_del_Chapiz

html map