Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.curia.na-stacja.waw.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.gustum.na-stacja.waw.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.legere.na-stacja.waw.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Río_Chico_(localidad_de_Santa_Cruz) Municipio_de_Kickapoo_(condado_de_Platte,_Misuri) Frevent S_T_A_L_K_E_R_Shadow_of_Chernobyl Turquestán Tuj_(maya) Geraldo_Calábria_Lapenda Rod_Thorn Municipio_de_LeRoy_(condado_de_Boone,_Illinois) Gazapeiro Rosa_Maria_Díez_Gonzalez Municipio_de_Rayón_(San_Luis_Potosi) Municipio_de_Center_(condado_de_Mercer,_Ohio) True_Combat:_Elite Friend_(desambiguación) Generador_de_codigo Tremanes_(Gijón) Inmunoglobulinas Free_(canción_de_Ultra_Naté) SMS_Weissenburg Genil Remix_(desambiguacion) Rufino_de_Aquilea Ruta_de_Illinois_37 Fuente_Catalana Republica_Socialista_Sovietica_Autónoma_de_Abjasia Mur_de-Bretagne Ucranianos Riz Gliese_667_Cc_(exoplaneta) Uridin_trifosfato Ricardo_Maria_Carles_i_Gordó Futon_Rasen_Shuriken Municipio_de_Frankfort_(condado_de_Will,_Illinois) Ribozimas Industria_en_España Reyes_de_la_canción Iglesia_de_San_Pedro_Apóstol_(Cervera_del_Llano) Ruscus_aculeatus Ruben_Hector_Giustiniani Trypauchen_taenia Rio_Tinto_Alcan Ingeniero_geofísico Resolución_de_ecuaciones Uproarfest Romulo_D._Carbia Gil_Paulino_Guzmán_(1942_2009) George_W._Odlum Río_Valira_de_Oriente República_obrera_rusa Geoff_Downes Gas_VX Retrovideojuego GSTB_V2/A Fyodor_Dostoevsky

html map