Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Andróstenes_de_Corinto Hilo_(desambiguación) Arado_E.581 Húsares_de_Cantabria Asteras_Magoula Hora_de_Apreciación_Musical Anthony_John_Carelli Mitra_(dios_persa) Hans_Vermeer Homestead_Meadows_South_(Texas) Monotropaceae Historia_de_isla_de_Pascua Hell_Fuckin´_Metal Hierba_del_alobado Hipótesis_del_Centinela Angon_(Guadalajara) Arranmore Mormopterus_beccarii Gritsa_Madá Hohbärghorn Azcarate Hammerhead Huracán_Gustav_(2008) Hd_7000 Multidisciplinar Grupos_de_Acción_Carlista Motorola_ROKR_E1 HU-3300 Horacio_Orzán I_Batalla_de_Olmedo Grándola_vila_morena Atentamente_Anita Argancon Archipiélago_Dahlak HIP_43948 Hotel_infinito Modem_v.90 Archibald_Douglas_Cochrane Hemidactylus_garnotii Mughiphantes Mito_de_la_creación Gótama_Akṣapada Hipótesis_ad_hoc Guardapizzas Hormigas_Blancas Ano_717 Ano_311_adC Monte_de_la_Safor Andros_(desambiguación) Ano_891 Hermetic_Order_of_the_Golden_Dawn Historia_de_Nueva_Caledonia Ardenas_flamencas Antonio_Sacristan_y_Colás Idioma_Pastún

html map