Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_pozo_azul Felipe_de_Betsaida Enfermedad_de_von_Willebrand Estacion_de_Sant_Llorenc_de_Montgai Estacion_General_Villegas_(Belgrano) Editor_de_caracteres_privados Fractura_(desambiguación) Excelencia_Prehispana Everardo Egged Fernando_Gonzalez_Delgado Francisco_Javier_Ansuátegui Embalse_de_Zufre Espacio_duro Fenomenos_Ondulatorios:_Oscilaciones_Forzadas Fehren Enodium_litorale Escuela_del_Danubio Era_calcolitica Extra_Ecclesiam_nulla_salus Enfermedad_de_Gaucher El_Senor_de_los_Anillos_(Risk) Fernao_López El_hambriento,_hambriento_Homer Ezekiel_Fryers Fernán_Mirás Elizabeth_Connell Estación_de_Thalwil For_non_blondes Fernando_de_Arce_(desambiguacion) Felix_Principe_de_Schwarzenberg El_Angel_Mas_Tonto_del_Mundo Etoile_Filante_de_Lomé El_Ceremeño Estación_de_Valencia_Sant_Isidre Ejército_de_defensa_de_Israel El_Chiqui_Garcia Estacion_de_Gavà FP-45_Liberator Faba_faba Estación_Tres_Cuervos Estación_de_Atocha-Cercanías Exprecion_de_Strickler Fairchild_Dornier Forget_to_Remember Estacion_Plaza_de_Mayo Estación_Plaza_Montero Elias_Erici_Tillandz Finca_El_Candado Festival_Cielos_del_Infinito Fiodor_Tiútchev El_pulliu Fontaine_Notre_Dame_(Norte) FB_22_Raptor En_gadi

html map