Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.verbis.na-wielkosc.malopolska.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.na-wielkosc.malopolska.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.ardentia.na-wszelki.tgory.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Liga_de_Fútbol_de_Paraná_Campaña Juncus_acuminatus_var._legitimus La_Red_(pelicula) La_señora_Ordóñez_(telenovela) La_Accitania Jakob_Hlasek Khasan Isla_Cockatoo,_Nueva_Gales_del_Sur Johnson_(Vermont) Johanna_Hofer Lihuel_Calel_(departamento) Khora Lacub Leonor_Cortes_Moctezuma Lista_de_protonebulosas_planetarias Ley_de_Seguridad_del_Estado Leon_Real Juegos_Olímpicos_de_Moscu_de_1980 Kaedi Jefferson_de_Souza_Leite Ley_del_Suelo Jalalabad_(Punyab) Lamentaciones_de_María_(húngaro_antiguo) Lista_de_capítulos_de_D_Gray-man José_Siurob La_espía_que_me_amó Khanh_Hoa La_dueña_(miniserie_argentina) Judson_Memorial_Church,_Campanile,_and_Judson_Hall Koshkonong_(Wisconsin) Iwanagara José_Quer_Martínez Iván_Shishkin Las_Presillas_(Cantabria) Jag_Stang Lago_Frias Liga_de_hockey_sobre_hielo_de_Hungría La_chica_Einstein Lavoye Jensenobotrya Lip_sync Lago_General_Carrera Lapathum_sanguineum La_duquesa Krzysztof_Marcinkowski Lamenay-sur-Loire Kosmos_369 Juego_electrónico Joaquin_Lujan Jaguar_(automoviles) La_Ménitré James_Bond_(ornitologo) Johnny_Ekström Juan_Manuel_Burgos J_wales

html map