Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.memoriae.do-trzymac.wegrow.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.pondere.do-trzymac.wegrow.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.vivimus.do-trzymac.wegrow.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Primera_division_espanola_1939/40 Gobierno_y_política_de_la_República_Democratica_Alemana Quinto_Cecilio_Metelo_Nepote_(cónsul_98_a_C_) Prensa_periodica M.C.Assis Meli-Shipak Microsoft_Comic_Chat Migue Maccabi_Tel_Aviv_Football_Club Rambervillers Mesorregión_del_Noroeste_Cearense Mecánica_computacional Primera_División_Nacional_B_(Paraguay) Loftus_Versfeld_Stadium Pudding_de_ciruelas Mercedes_Gallizo Recinto_del_Cerro_de_la_Horca Lógica_de_bucle_temporal Mausoleo_romano_(Ayamonte) RS_6000 Matt_Barela Maconge Gobisaurus GoiEner Gomoso Malthodes_pergensis Presa_de_Bellús Mandrake_(álbum) Princeton_(California) Queensland_Flora Lokomotiv_Nizhny_Novgorod María_Jose_(álbum) Quercus_parviglans_f._polycarpa Ready_to_Go! Luis_Felipe_Gomez_Wanguemert Marquesado_de_Villamantilla_de_Perales Quebrada_Arriba_(Cayey,_Puerto_Rico) Louis_Gantois Mariano_Pujadas Martin_Suarez_de_Toledo Marie_Louise_de_Rohan Reconocimiento_optico_de_caracteres Real_Casa_de_la_Panadería Love_hina Mark_Boone_Jr Lourouer-Saint-Laurent Grandes_éxitos_pequeños_regalos Proterospongia Presidencia_semestral_del_Consejo_de_la_Unión_Europea Mercado_a_término Goldene_Kamera Líder_de_la_oposicion_(Perú) Lucho_Garzón Golpe_de_estado_de_septiembre_1924 Línea_98_(colectivo)

html map