Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Copa_de_Alemania Dedo_meñique Alfonso_Quijada_Urías Distribucion_de_las_letras_en_el_Scrabble Decrepit_Birth Cristina_Saralegui D'Ewes_Coke Década_de_1540 Desierto_de_kavir Alive_(canción) Distrito_de_Rapayán Decorado Dólar_Canadiense Diputación_de_Guadalajara Cárabo_patiblanco Cross-country Dossenheim_sur-Zinsel Allium_galanthum Aleman_de_Austria Cuscutaceae David_Navarro_(desambiguación) Cosmocampus_investigatoris Dobles_nueces Croton_pavana Cuentos_de_la_Patrulla_Pesquera Copa_Federacion_1987 Curly-Joe_DeRita Crypturellus_strigulosus Durruti_en_la_revolucion_espanola Algodistrofia Copa_Simón_Bolívar Amalaswintha Deportivo_Español_(Guayaquil) Coronel_Juan_José_Gómez_(localidad) Dracaena_argenteostriata Amphorella Dekeleia Crow_Creek_(condado_de_Hyde,_Dakota_del_Sur) Aln_(brasil) Copa_Desafío_de_la_AFC_2014 Curro_Segura Dos_Acequias_(Est._Los_Angacos) Disney_Channel_Playlist_3 Crown_Heights_Avenida_Utica_(Linea_Eastern_Parkway) Departamento_de_Pitrufquén Cooperación_para_el_desarrollo Dicladispa_melancholica Dactylispa_trapa Corynosicyos Diego_Lopez_Bueno Draft_2010_United_Football_League Distrito_de_mara Eastdale Dinastía_de_los_Koprulü Ambas_(Villaviciosa)

html map