Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Distrito_judicial_de_Huanuco_-_Pasco David_Rayfiel Delaware_(desambiguación) Cruz_de_Hierro Edgar_Brenes Almacenes_Kywi Diseno_para_Todos_(Tecnologias_de_la_Informacion_y_de_la_Comunicacion) Algo_más_que_colegas Dasyspoudaea Eddie_Campodónico_Saluzzi Alejandro_Iglesias Amos_Salvador_Rodrigañez D15Z3 Demografia_de_Libano An-30 Alvaro_de_Braganza_senor_de_Tentugal_Póvoa,_Buarcos_e_Cadaval Dupontieae Diff's_Lucky_Day Distrito_de_Satara Cry_to_heaven Copa_del_Generalísimo_de_futbol_1939 Daniel_Herbst Corta_de_Tablada Cortes_de_Pallás Director_de_juego America_latina_logística Cyanothamnus Cátedra_Alicia_Goyena Corruyuela Distrito_de_San_Francisco_(Ambo) Crisis_bancaria_europea Alimento_transgenico Cristian_Rosso Down_by_Law_(pelicula) Curutié_jaspeado Criminologico Eastham_(Massachusetts) Amor,_extrano_amor Cuadrado_de_un_binomio Daihatsu_Cuore America_Plaza_(Tranvía_de_San_Diego) Cuando_las_mujeres_tenían_cola Dessert_Days Departamentos_del_Perú_por_poblacion E3_2007 Distrito_electoral_de_Logan_(condado_de_Frontier,_Nebraska) Dionisio_ii_de_siracusa Don't_Waste_the_Pretty Daniello_Barbaro Daphnandra Copa_Mundial_de_Futbol_Brasil_2014 Diocesis_de_Covington Alejandro_en_la_India_(Majo) D'arcy_Wentworth_Thompson Economía_de_hidrógeno

html map