Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.allmendinger.com.pl/tag/gamma-knife-warszawa/ klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.allmendinger.com.pl/tag/allmendinger/ tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.ankarancho.pl/tag/renina-angiotensyna-aldosteron/ Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Faro_Cabo_Vírgenes Fenomeno_paranormal Escudo_de_Zaragoza Fighting_Force_(desambiguacion) Estacion_de_Balenyà_Els_Hostalets Eva_Olah_Arre Ermita_de_Nuestra_Senora_de_la_Concepción Estrella_de_Teegarden Escenográfica El_Kanal_(K_Bogota) Faro_de_Fontes_Pereira_de_Melo Ferdinando_Cazzamalli Expreso_83 Francisco_Javier_Casquero El_Derramador_(Elche) Estación_de_esquí_de_San_Isidro Elecciones_europeas Ferussac Elliot_L._Richardson Excepciones_a_la_libertad_de_expresión_en_los_Estados_Unidos Faió Estacion_Dr_Schweitzer Enanos_mezquinos Enrique_de_Valois-San-Remi FC_Alverca Feroleto_della_chiesa Enlace_peptídico Elecciones_autonómicas_de_la_Comunidad_de_Madrid_de_1987 Epicauta_atripilis Estadio_Santa_Cruz Esmeralda_(Chile) El_Aiún Equitación_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Amberes_1920 Fernando_Vicente_Urdapilleta Flujo_luminoso Fenton_Parkway_(Tranvía_de_San_Diego) Estacion_Aristóbulo_del_Valle Empusa_pauperata Errores_de_programación Festival_Internacional_de_la_Cultura_de_Boyacá_2004 Episodios_de_Jigoku_Shōjo El_cocinero_el_ladrón_su_mujer_y_su_amante Euphorbia_lorifolia_var_gracilis Francisco_de_Montejo El_Maíllo_(Salamanca) F.F._Norden_02 Estación_de_Llança Emperador_Go_En'yu Estación_de_Bülach Fahed_Attal Flores_do_Piauí Embalse_de_Cauquenes Elecciones_estatales_de_Aguascalientes_de_2004 El_último_(el)_de_La_Polla Estación_de_Neptú

html map