Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ba_u Bérengeville Basilepta_remota Cerro_San_Lorenzo Bombay_Natural_History_Society Badische_schneckensuppe Chambon_(Indre_y_Loira) Canton_de_Pau-Oeste Barón_samedi Barrio_Bella_Vista_(Caleta_Olivia) Basilisco_verde Brooklyn_(desambiguacion) B.G.Briggs Calanthe_purpurea Chamaedaphne_(Rubiaceae) Cable_paralelo Carlina_angelica Borja_Sarasola Casa_Museo_de_Mykola_Lysenko Catedral_de_Kazán Basilio_I Base_Rússkaya Cementerio_nacional_de_los_Estados_Unidos Casa_del_Pueblo_(Paraguay) Cerotoma_carecuruensis Casa_de_medinaceli Camille_Torrend Balbinos Castelleone Carpe_Corporation Batalla_de_las_termópilas_(191_a._c.) Catedral_Metropolitana_de_Timisoara Biblioteca_nacional_Francisco_Gavidia Biéville Cassinia_spectabilis Cancarix Bolbophyllaria_sordida Cascada_de_tamul Bolitoglossa_marmorea C._V._Raman Cepie COMMAND.COM Cerro_Santa_Ana Cesar_Hipolito_Bacle Bandera_de_la_Provincia_de_Córdoba Cerastites_dubia C._S._Saint-Denis Castillo_de_Doña_Urraca Bleach_gc_tasogare_ni_mamieru_shinigami Bisboeckelera Capitulos_de_Gintama Bussy-Saint-Georges Bucky_en_busca_del_mundo_cero Campeonato_Oficial_Dimayor_2007 Billete_mexicano_tipo_AA

html map