Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aeropuerto_Internacional_Resistencia WASP-2 Yves_Vanderhaeghe Cominetti Comteco Valley_of_the_damned Vertiente_Llanera Comision_Permanente_de_Educacion,_Deportes_y_Recreacion_en_Chile Comarca_de_Córdoba Aeronautique_militaire Valerie_Vili Conservatorio_de_musica_de_puerto_rico Cinturon_principal Club_Social,_Cultural_y_Deportivo_Primero_de_Mayo YaBasic Vladimir_Davidovich_Ashkenazy Cho_Seung-hui Chord Condado_de_Carroll_(Arkansas) Victoriano_Cepeda Adrián_Alonso Yoga_sūtra Charles_Taze_Russell Concierto_de_Nácar_para_nueve_tanguistas_y_orquesta_filarmónica Colonización_de_Norteamérica Adolfo_Tallura Adrian_López_Alvarez Ciprias Acer_floridanum_f._platylobum Accion_de_bombeo Abor Consejo_Pontificio_para_la_Cultura Alejandria_de_Carmania Ciudad_de_Madrid Colin_McRae:_Dirt Aesculus_punduana Claudia_M._Jouvet Concilio_de_Letrán_(649) About_Last_Night...(episodio_de_South_Park) Charles_Richter Acacia_decurrens_var_angulata Academia_Militar_de_Estados_Unidos Alberto_de_Magdeburgo Vologases_IV Wikipedia_en_noruego Condado_de_Black_Hawk_(Iowa) Yocasta_(desambiguación) Condado_de_Grimes_(Texas) Alba_de_America Wilfried_Böse Valle_de_Camprodón Villarmayor Agrostis_arundinacea Chene-Bougeries Varennes_le-Grand

html map