Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sebastián_Izquierdo T_E.A. Sujeto_histórico Tanganoides Tiswadi Sergio_Poblete Team_10 Tha_Eastsidaz Touché_(banda) Serie_B-C_(Italia)_1945-46 Terapia_primal Tekken:_The_Game Say_no_More_(album) Slave_New_World Topología_de_red_en_estrella Stairway_to_heaven Saint-Leon-sur-l'Isle The_People_vs._Larry_Flynt Sycomorus_gnaphalocarpa Tlatilco Torrecera Segunda_Provincial_de_Granada Sano_di_Pietro Sikorsky_S-70_Blackhawk Temporada_1959_de_Formula_1 Torá_(desambiguación) Segunda_Invasión_Portuguesa_de_1816 Skank_(guitarra) Segunda_Division_de_España_1985_86 Sarai_Batu Tortelines Song_Ki-won Theâtre_de_la_Gaîte Stenostigma Sanyaia_Belatthaputta Tengwar Tierra_Edith_Ronne Tiro_con_arco_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atlanta_1996 Steindachneria_argentea The_Vagina_Monologues Schooly_D Serie_A_(Italia)_1933-34 Stissera_curcuma Siricio_I Terminal_Pirituba Sony_Ericsson_K790 Tractor_de_un_solo_eje TheKillerTunaJump:_Freddie,_Jade,_Robbie Serpiente_lobo_rallada Sunifredo_II_de_Cerdaña Taylor_(Alabama) Selección_de_vóley_de_Holanda Thompson_Bucks_County_Classic This_Is_How_We_Do_It Take_You_There

html map