Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dubois_de_Saligny Disney_On_Ice Críptidos Convento_de_Jesus,_Maria_y_José_(Vélez_Malaga) Alfred_Jodl Edificio_Galiana Dialecto_montañes Dendropsophus_cachimbo Daniel_De_La_Cámara Distrito_de_Puquio E2F Cueva_de_Bantabaré Cronología_de_los_reyes_godos Alfabeto_púnico Alto_Piquiri Daylight_dies Dr_Extrano Dixon_Lane-Meadow_Creek_(California) Distribucion_binomial_negativa Diriomo Distrito_de_Talambo Algoritmo_de_johnson Corazón_rebelde Alonsótegui Dendrocolaptes_platyrostris Desulforococácea Cortiçô_da_Serra Alfredo_Lucero Departamento_de_Educación_de_Florida Dombeya_lappacea Déville_les_Rouen Daniel_Rodriguez_Moya Dentex_maroccanus Coulommes_la_Montagne Dictyopsis Despotado_de_Velbazhd Cote_St-Luc Crucero_General_Belgrano Cora_de_Takoronna Distrito_de_Ialomiţa Ama_no_Iwato Amplificador_de_potencia Amo_(Indiana) D.I.A._(Direccion_de_Investigacion_Antimafia) Copa_Davis_1982 Corydoras_micracanthus Edificio_Laminar_Plaza Allium_azureum Almendras Disposicion_(héraldica) Division_1_1981/82 Dosis_Diaria_Recomendada Distrito_electoral_de_Ohio_(condado_de_Richardson,_Nebraska) Alfonso_Saldarriaga Echites_turrigerus

html map