Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Abstencion_política Yuri_Artsutanov Wikipedia_en_estonio Cinco_Días Chenopodium_missouriense Connexions Concilio_de_Pisa Abu_Qurayn Vergt_de-Biron Combate_cercano Cienkowskia Aftershock_(cómic) Vignea_leporina Yerba_de_los_chapazales Cluster_industrial Condado_de_Clinch Vratsa Colorado Vladan_Alanović Acido_gamma_linolenico What_Do_You_Want_from_Me_(desambiguación) Come_Away_With_Me WP:NODANO Zapolyarny Agustin_Durán_Yáñez Wikipedia_en_irlandés Charles_Watson-Wentworth_2nd_Marquess_of_Rockingham Virgen_de_las_Nieves_(Agaete) Waterpolo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_2004 Víctor_Gaviria Cocina_de_San_Marino Charles_François_Ribart Aeropuerto_Internacional_Alfonso_Bonilla_Aragón Vernonia_cuatrecasasiana Zoológico_y_Jardín_Botanico_Higashima Váquiro_escamado Vano Xenoda_hirtipennis Alan_Jackson Vidal_de_Milán Vladímir_Voyevodski Yulania_campbellii Alejandro_Cairo Wincenty_Witos Charles_Leonard_Woolley Aceite_vegetal Vulpia_uniglumis_var._longiseta Cneo_Baebio_Tanfilo Yerba_centella Yusuf_III XLI_Legislatura_del_Congreso_de_la_Unión_de_México Affoux Walter_Norman_Haworth Acronicta_aceris Compania_Logística_de_Hidrocarburos

html map