Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Edificio_Olivetti Diputacion_del_Reino_de_Navarra Amphiprion Easy_Rider_(película) Dialéctica_erística_o_el_arte_de_tener_razon,_expuesta_en_38_estratagemas Derechos_LGBT_en_Colombia Crucifixion_de_Jesus Crioceris_macilenta Departamento_del_Casanare Diego_de_Argumosa E-conferencia Cosme_Budislavich Defensa_Owen Dragon_Ball_Z:_Shin_Butoden Allium_ascalonicum_var._condensum Diagrama_de_clases Diclorfenamida Coulonges_(Eure) Diego_Diaz_(futbolista) Allegro_en_do_mayor,_KV_5a_(Mozart) Alexandre_Olivier_Exquemelin Economia_dirigida Cómics_de_Conan Almendra_redonda Eaten_back_to_life Crazy/Beautiful Darío_Ortiz_Vidales Distrito_de_Saint_Pierre_Martinica Doradilla_marina Cugy_(Friburgo) Dendroplex Donington_Park Alvaro_López_Nuñez Diseño_de_iluminación Diálogo_entre_civilizaciones Distrito_de_Nazca Cuarto_Oscuro Amphistethus_astarte Almyra_(Arkansas) Echium_pitardii_var._macranthum Don_Francisco_de_Otero_y_Cossío Alexander_Nevsky Coris_atlantica Cuélas Dule_Hill Crisis_en_Espana_2013 Allapoderus_rubriventris Dendropsophus_gryllatus Denís_Fonvizin Distrito_19_(Valencia) Diagramacion Desafinado_(canción) Direcciones_generales_de_la_Comisión_Europea Alvan_(Illinois) Dimeiostemon

html map