Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cuestión_del_azufre Distrito_electoral_de_Liberty_(condado_de_Richardson,_Nebraska) Dortmannia_chinensis Deseo_Prohibido_(telenovela_brasilena) Devastator_II Dragon_Booster Echinochloa_zonalis Departamento_Loreto Cruz_de_navajas_(single) Corte_británica Crowea Crataegus_excelsa Desoxirribonucleótidos Edad_del_Hierro_europea Alfredo_Gómez_Cerdá Alexandra_la_princesa_del_rock Decapitacion_de_San_Juan_Bautista Daniel_de_Moscu Ebbe_Sand Convención_de_Nutka Cumbres_borrascosas_(pelicula_de_1992) DirecTV Delta_del_Misisipí Algunos_días_en_septiembre Copa_de_Espana_de_Fútbol_Sala Dinastia_alavida Crescentia_pinnata Donoso_(apellido) Datura_mollis Dr_Phil Dinastía_Lágida Ducado_de_Opava Diego_Fernandez_de_Cevallos Demografía_de_Perú David_Morris_Lee Cromo_(desambiguación) DSO_Banik_Most Daniel_Feethmam Día_Internacional_del_Médico Divisa_Continental Distancia_de_Planck Cosas_que_pasan,_que_no_pasan_y_que_deberían_pasar Alternaria Cultura_Fremont Corriente_de_Guinea Amitis_(desambiguacion) Cyber_trance_presents_elt_trance Distrito_electoral_de_Gilmore_II_(condado_de_Sarpy,_Nebraska) Dia_nacional_del_recuerdo_por_las_victimas_de_la_violencia_contra_la_mujer Cuenca_del_Esva Ectothiorhodospiraceae Algosinho Alternative_Songs Deconvolución Althaea_arborea

html map