Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.omnibus.na-w-koncu.ostroda.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.pauca.na-w-koncu.ostroda.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.volente.na-w-koncu.ostroda.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

SMS_Kronprinz_(1867) Rutherford_(California) Gastronomia_de_Cataluña Roca_Ígnea Municipio_de_Godfrey_(condado_de_Madison,_Illinois) Rinat_Dasáyev Fremereville_sous-les-Cotes Galiffi Rhein Rákov_(Krasnodar) Reina_consorte_de_Gran_Bretana_e_Irlanda Retrorreflector Iglesia_de_Nuestra_Senora_del_Sufragio_(Medellin) Under_the_Bridge Rio_Alberite USS_Saipan Riantec Gaston_Pinto Tropidúquidos Ricercar_Consort Rio_Tutončana Gen_con Rolando_Jimenez_Machorro Gastronomía_de_Fujian Fundacion_Pro_Vivienda_Social Robert_Kennedy Uso_del_euskera_fuera_de_Euskal_Herria Imperio_Turco Gaspar_Fernandez_Fernandez Ruben_Omar_Romano_Cachia Incendios_forestales_en_California_de_noviembre_de_2008 Ganso_Sagrado_de_Gandhara Municipio_de_Pike_(condado_de_Brown,_Ohio) U-73_(1940) Iglesia_de_Santa_Maria_la_Real_de_Nieva Ieshivá VI_Cuerpo_de_Ejército_(Alemania) Rio_Despeñaperros Rolando_Illa Fórmula_de_Shields Revenge_(serie_de_TV) Rollo_de_verano Gastronomia_de_Siria Incidente_del_vomito Gallinago_paraguaiae_paraguaiae Gobernadores_de_Austria Reserva_nacional_los_Flamencos Getaria_(Guipúzcoa) Treparriscos UEFA_CUP Ignacio_Urrutia_Manzano Union_del_Centro_Democrático_(Espana) Municipio_de_Spring_Ranch_(condado_de_Clay,_Nebraska) Roughness_and_toughness Rostraria

html map