Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

James_B._Harris Jagz_Kooner La_Garde_Guerin John_E_Gray Javi_Chispes L_L.Bean Lech Lachnabothra_storeyi Legion_sagrada Jose_García_Otero Javier_Gil_Valle Liga_Carolina_de_Futbol Krákumál Leyes_de_las_Doce_Tablas Joram_de_Judá La_Guardia_(Toledo)_la_'Jerusalen_de_La_Mancha' Kathá-sarit-ságara Jardín_Botanico_de_Wrocław Juan_Ramón_Fernández_(médico) Libros_Sibilinos Isla_Russell Juan_ii_de_ribagorza Juan_de_Ricalde Jacob_Lawrence Literatura_medieval_española Jackson_(desambiguación) Laguna_Conchalí Juuso_Pykälisto Joan_Porqueras Libro_para_niños Liboria_Casas José_Magaz_y_Jaime Irish_Free_State Kiki_Dimoula La_Barre Jhon_Frank_Pinchao Jesus_Polanco_Gutierrez Juegos_Paralímpicos_de_Nagano_1998 Lista_de_Pokemon_por_tipo Isabella_Colbran Las_Chacras_(San_Martín) Jansz. Lista_de_capítulos_de_Twin_Peaks José_Pékerman Isam_Yaseen_Abbas Johann_Rosenmüller Isla_Santa_Cruz_(California) Kozlowski Juan_Carlos_Quintero KV_561 KTM_950_Adventure Julián_Irizar Lista_de_rascacielos_históricos_en_America_Latina Lista_de_las_áreas_metropolitanas_más_grandes_en_América Kyle_Eastwood

html map