Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lorenzo_Pena María_Teresa_I Malapterurus_zambezensis Luis_Aguirre_Benavides Masacre_en_Ruiz Regimiento_10_de_Caballería_(Argentina) Puente_Eiffel_(Ungheni) Me_and_my_guitar Quimica_organometálica Los_Backyardigans Ptenopus_carpi Referéndum_para_la_ratificacion_de_la_Constitucion_espanola Prisionero_del_odio López_Garrido Queso_de_nata_(Cantabria) Matteo_Ceirano_&_C. Provincia_de_San_Martín Microrregion_de_Tucuruí Lombi Grand_Prix_Internacional Proyecto_Las_Tecnologias_del_Siglo_XXI Mathias_Jaenisch Gobierno_de_Salvación_Nacional_de_Serbia Matafuego Grasilla_de_Andalucia Prossedi Gobierno_Provisional_del_País_Vasco Radio_Laguna Gouvion_Saint-Cyr Gourin Manuel_de_Larrea_y_Jijón Louis-Marthe_de_Gouy_d'Arsy Maturino_da_firenze Ramontxu Mansyur_S. Real_Fuerza_Aerea_Británica Manio_Acilio_Glabrion María_Nikoláievna_Romanova Purdue_University_(Indiana) McCann_Erickson Metacinabarita Godofredo_y_Pascualino,_viven_del_deporte_fino Quercus_brutia_subsp._pedunculiflora Manzanilla_Mahón MBR200 Lodoïska Luis_Felipe_Noé Reforzamiento_positivo Grandes_Dionisias Maisoncelles-Pelvey Maria_Maria_(telenovela) Punta_de_Europa Lord_Cochrane_de_Concepcion Maria_Pilar_Jiménez_Aleixandre Powiat_łódzki_wschodni

html map