Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.carpe.ten-atmosfera.nowaruda.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.cogito.ten-atmosfera.nowaruda.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.discitur.ten-atmosfera.nowaruda.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Gabino_Tejado_y_Rodriguez Garbanzo_verde Municipio_de_Jefferson_(condado_de_Ringgold,_Iowa) Fray_Geronimo_de_la_Concepción Ucieda_(Cantabria) Inmigracion_argentina_en_España Ines_(mártir) Romeo_Grot U_R_R_P. U_P Iglesia_del_Sagrat_Cor Rockmurskaa Municipio_de_Center_(condado_de_St._Clair,_Misuri) Reserva_estatal_Ilisu Gastronychia Rudwan Rk-62 Municipio_de_Falconer_(Dakota_del_Norte) Iglesia_de_San_Pío_X_(Itagüí) Freycenet-la-Tour Tunel_Matucana Funcion_recíproca Fusil_de_francotirador_Tipo_97 Fuerza_Aerea_Checa Ruben_Sanz_Alonso Tunel_de_Pena Ukrains'ka_Povstans'ka_Armiia Richard_Cawthorn_Starr Reserva_natural_integral_de_tsingy_de_bemaraha Iglesia_de_San_Sebastian_(Higuera_de_la_Sierra) Rio_Segre Gastronomía_de_la_Edad_Media Tricliona_suturalis Río_Lupshara Río_São_Francisco_(Brasil) Garmendi Iman_(banda) Ilex_perado_var_iberica Imperio_galáctico_(Star_Wars) Republicas_soviéticas Representación_grafica_de_una_función Frutos Treffort-Cuisiat Municipio_de_Liverpool_(condado_de_Columbiana,_Ohio) Fútbol_helvético Ingenieros_tecnicos Indios_manaós Girlfriend_(cancion_de_Avril_Lavigne) Gente_Asesores_Publicitarios Fudo_Myo_ō Revisionismo_(desambiguacion) Municipio_de_Nansen_(Dakota_del_Norte) Rozovi Garrovillas_de_Alconetar UAM_I

html map