Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Copa_Santa_Fe_2006 Cubby_Brocoli Doué-la-Fontaine Corralco Alstroemeria_aurantiaca Cádiz_Club_de_Futbol_B Durcet D.Hawksw. D.P.H. Amy_Macdonald Crozetulus Alton_Glenn_Miller Departamento_del_Tesoro EP_Jõhvi Didrik_Solli-Tangen District_Heights_(Maryland) Distrito_electoral_de_Shelby_n.º_1 Donamula Courcon Distrito_de_Gjirokaster Daniel_Jones_(fonetista) Alvar_Fánez_de_Minaya Donato_Fuejo Ctenomys_bonettoi César_Flores_Jiménez Ana_García-Siñeriz Copa_Continental_de_Hockey_sobre_patines Coqueluche Cuatro_baladas_para_piano_(Brahms) Creagrutus_bolivari Alonso_de_manso Delphinium_gayanum Dianella_ensifolia_f._albiflora Ecohistoria Diócesis_de_Florida Distrito_de_Chota Cuqui_Bienzobas Discipline_Record_of_a_Crusade Corbera_d'Ebre_(Tarragona) Donté_Curry Ducado_de_estiria Deleornis Economia_de_San_Cristobal_y_Nieves Danza_de_los_zancos Dark_Horse_(desambiguacion) Diabolica_Tentación Corynocarpales Cristina_(pelicula_de_1946) Darmstadt_(Illinois) Decantar Aloe_marlothii Alemania_meridional Dialogos_de_Platon EVVA Cubital_posterior

html map