Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Avenida_5_de_Abril_(Maipú_y_Cerrillos) Asterisco_(desambiguacion) Minnie_Driver Hänsel_und_Gretel Hans_blumenberg ArtDeco Aspersor_inverso_de_Feynman Gulfstream_G150 Arenaria_serpyllifolia_var._erecta Angel_Ibánez Hawker_Siddeley_Company Hyper_crush Huracan_(Parque_Patricios) Guadalmedina_(desambiguación) Annabel_Cervantes Idioma_calmuco Aristolochia_ornithocephala Hans_von_Gmund Arundo Anarquismo_en_Bolivia Hacer_chirinola Movimiento_Panico Historia_de_la_lengua_inglesa Grupo_Aeroportuario_de_la_Ciudad_de_México Minbari Mujeres_insolitas Hardcore_melodico György_bessenyei Miss_República_Dominicana_1986 Mortadelo_y_Filemón_La_sirenita Guerra_Ruso-Turca_(1768-1774) Arteaga_(provincia_de_Santa_Fe) Asalto_francés_a_alejandria_(1798) Moción_de_censur Mundo_Guanaco Autómata_de_Limbhad Antonio_Amorós Asociación_para_la_Lucha_Contra_las_Enfermedades_del_Riñón Miraflores_(Guayas) Hallux_valgo He_barrido_el_sol Mozambique_(canción) Angelitos_negros_(película) Ano_1968 Municipal_de_Ñunoa Montblainville Mobara Aristobulo_Isturiz Guerra_de_la_Cólera Antorcha_olímpica Grénoble Harry_Potter_y_la_Camara_Secreta Antonella_costa Hofner Haux_(Pyrénées-Atlantiques)

html map