Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Villa_de_Arista Vibrante_múltiple Villers_les-Luxeuil Cimanes_del_tejar Yahyà_Nayyar Villa_Rossi Vida_Loca Villebout Alberto_Kornblihtt Cherlyn_Sarkisian Acropterygium_pectinatum Aldama,_Tamaulipas Acer_heyhachii Aizoanthemum Clyde_Football_Club Clash_of_the_Titans_(película_de_2010) Coleogeton Victor_(villa) A_CR W_J_Luyten Valle_del_Catatumbo Xena_La_princesa_guerrera_(album) Adam_Teófilo_Schirach Agro_Pontino Wanted_Dead_or_Alive_(canción_de_Bon_Jovi) Ciudad_del_este Villars_et_Villenotte Abraham_O._Smoot Administradora_Coahuilense_de_Infraestructura_y_Transporte_Aéreo Condado_de_Laviana Viking_Press Al_Yumhūriyya_al-Yazaiiriyya_ad-Dīmuqraţiyya_ash-Sha`biyya_Tigduda_tamegdayt_taɣerfant_tažžayrit_République_algérienne_démocratique_et_populaire Valcourt_(desambiguación) Weißherbstschorle Yudhi_Shthira Yaruquí Yugurta_(historieta) Abita_Springs_(Luisiana) Abu-l-Hassan_Ali_ibn_Ar-Rigal Conexant Victor_Coto_Ortega Complemento_de_un_grafo Ainhoa_Murua Aeropuerto_de_inyokern Adenachaena A_solas_con_nuestro_tío Yanti_somer Z39_50 Acuerdos_de_Viernes_Santo Chris_Cariaso Aeropuerto_de_Son_Bonet Adolfo_Guzmán Consonancia Valle_di_Maddaloni Verduras_de_hoja

html map