Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Teoria_del_consumidor Silver_Slugger_Award Sonata_para_piano_nº_10_(Beethoven) Sony_Xperia_tipo San_Isidro_(Est._Los_Angacos) Silfos Sindrome_de_glioma_y_tumor_cerebral_tipo_2 Santiago_Urquiaga Sugiurumn Síndrome_de_Creutzfeldt_Jakob Senalizacion_de_vías_férreas Theâtre_des_Champs-Elysées Thorbjorn_Falldin Sintiendonos_la_piel Temporada_2003_04_de_la_NBA Tom_Beauchamp San_Martin_de_Liemana Shellie Sabino_Policarpo_Arana_y_Goiri San_Bartalomé Teco TopBT Torneo_de_san_petersburgo Tienda_departamental Trampa_22 The_Formation_of_Damnation Svensk_Bot._Tidskr. Sancristobalense Subliminal_Kill Sociedad_de_Matemática_de_Moscu Tamames_(Salamanca) Señor_de_Bailén Thrinax_elegantissima Santo_Domingo_(San_Luis_Potosi) The_visitors_(ópera) Transilvania_(EEUU) Stotl_-Crand Segunda_guerra_civil_inglesa Santa_Cruz_de_Triana Santa_María_de_Vallbona Todd_Schorr Smilax_melastomifolia Saint-Georges-de-Poisieux Tequenos Timón_(Disney) Teoría_de_Marcus-Hush-Jortner Tambetarí Saint-Aubin-du-Perron San_Martin_2 Tame_Impala San_Juan_de_Guadalupe The_questions_we_ask_at_night Supuesta_autopsia_a_un_alienígena Sainte_Marie-aux-Mines_Euro-Mineral Tehuacán_(México)

html map