Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.vacuus.na-wydac.kutno.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.na-wydac.kutno.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.annis.to-stopien.lubin.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Bajofondo Capitulos_de_Hakushaku_to_Yosei Batalla_de_Quatre_Bras Canje_de_la_deuda_externa_argentina Azuga Barrio_Cornelio_Saavedra Calliandra_emarginata Caracol_TV Caballeresca Brassia_longissima_var._minor Bludgeon Carmen_Morales Cantón_Salinas Beat_box Blood_Son Casa_de_Niños_Expósitos Blepharida_humeralis Buñola_(Baleares) Cariacou_gymnotis Campeonato_nacional_de_Estados_Unidos_1954 Cendea_de_Olza/Oltza_Zendea Cañón_Antelope Carroll_(Nueva_York) Banco_de_finlandia Centáurea_mayor Catedral_de_Copiapó Caiolo Bart_se_gana_una_Z Centro_Simon_Wiesenthal Caricia Berástegui_(Guipuzcoa) Changning Buen_amigo Broken/Siglo_XXV_a._C. Candes_Saint_Martin Buenos_dias_America_(programa_de_televisión) Calendario_azteca Bernie_Taupin Baños_de_Roxelana Barbara_Liskov Canton_de_Basilea-Campiña Cadete_Kelly Cayetano_Marti_Vals Bos_javanicus Carlos_Amarilla Benagéber_(Valencia) Beaucourt-sur-l'Hallue Banksia_conchifera Carcasí_(Santander) Cerillito Carlos_"Famoso"_Hernández Campephilus_melanoleucos Castrejon_de_Trabancos Cahiers_de_La_Licorne Carcinógenos_probados

html map