Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tribunal_europeo_de_derechos_humanos Fuerzas_Coheteriles_Estrategicas_de_Rusia Garrulax_courtoisi Régimen_señorial Romances_de_ciego Roberto_González_Díaz-Durán Rio_Jorol Rock_Industrial_Gotico IgD Fresne-Cauverville Universidad_Tecnológica_del_Chocó Gladys_Gallegos Iglesia_de_San_Cosme_y_San_Damian_(Essen) Musaraña_de_Borneo Frogger:_Ancient_Shadow Glipostenoda_excisa Rodrick_Rhodes Municipio_Urdaneta_(Trujillo_Venezuela) Iglesia_greco_catolica_bielorrusa Resolucion_3379_de_la_Asamblea_General_de_la_ONU Roark_Junior Ryan_Cartwright Romney Municipio_de_Lucas_(condado_de_Effingham,_Illinois) Giorgi_Loria Saavedra Roustabout_(película) Genova_13 Representacion_de_Jesús Roble_carballo Giovanni_Minio Tréon Giarole Rodolfo_Gimenez Ronald_Woodman Municipio_de_Edgerton_(condado_de_Hanson,_Dakota_del_Sur) Unai_Yus Umbellularia_californica SCPQ Reinaldo_Nuñez_Álvarez Indie_game Unidad_periférica_de_Tríkala Glaucofitos Fritz_Haarman Tricromacia Rhea_macrorhyncha Rhodiola_balfouri VCR Municipio_de_Walls Municipio_de_Bentonville_(condado_de_Johnston,_Carolina_del_Norte) Fuerzas_Armadas_de_Venezuela Remember_the_Time Impromptu_n_2_(Chopin) Glitter_(pelicula) Municipio_de_Randolph_(condado_de_Desha,_Arkansas)

html map