Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Yardley_Gobion Adelbert_von_Chamisso Viaña_(Cabuérniga) Voto_postal Abierto_de_Australia_2007_(single_masculino) Chetryrus_l-notatus Civilización_del_rio_Zayandeh Westpunt Aeropuerto_Internacional_Frank_Pais Conecticut Clepsydrops Windoek Clair_(Pokemon) Comandancia_general_de_las_Provincias_Internas Virgin_Interactive Condado_de_Oklahoma Abergement_lès_Thésy Al-Shabaab Chinos Acrochordonichthys_melanogaster Acrocrypta_medvedevi Volga_Aviaexpress Condor_de_California Comarcas_históricas_de_Asturias World_Wind Walton_Hannah Acacia_oerfota Collar_de_corazones Villemontais Cis_lemoulti Adriana_Puigróss Abu_Bakr_Ibn_Umar Wheeljack Ahmed_Zewail Al-Mundir_II Charnay_les_Macon William_Aiton Zhumulǎngmǎ_Fēng Comision_de_Gobierno_Descentralizacion_y_Regionalización_del_Senado_de_Chile Clara_de_rueda Yaroslav_de_Rusia Cherry_Chevapravatdumrong Vallea Vestigios_arquelógicos_mayas_en_el_municipio_de_Merida_Yucatán Aeropuerto_de_Keflavik Vladímir_Zajarkin Vahl_les_Bénestroff Conde_de_Soissons Ciudad_de_Panamá Chirripó_Grande Abierto_de_Estados_Unidos_2002 West_Falls_Church–VT/UVA_(Metro_de_Washington) Colegio_de_Ingenieria_de_la_Universidad_de_Michigan Zona_de_Seti Viggianello_(Italia)

html map