Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Augé Analisis_de_sistemas Asterix_y_la_sorpresa_del_Cesar_(pelicula) Hoops Arrayán_de_Santiago Harrison_(condado_de_Calumet,_Wisconsin) Hemitriakis Hockey_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Barcelona_1992 Ancuta Attività_Calcistica_dei_Dipendenti_Vaticani Mioglia Modern_Family_(Chile) Auto-engaño Aulacophora_opacipennis Asterochiton_simplex Mocochá Molino_de_viento_La_Unión Angel_María_Dacarrete Asociacion_de_Bancos_Publicos_y_Privados_de_la_Republica_Argentina Aulnay_l'aître Arete_(filosofia) Herrera_(municipio_España) Argentina_Sorgo_Films_presenta_Spinetta_Obras Movimientos_de_lucha_libre_profesional Haemorhous_mexicanus Multi-Link_Trunking Hipótesis_de_la_dinamo Hissi Area_micropolitana_de_Columbus Archipielago_Melchior Hector_Vázquez-Azpiri Hårek_av_Tjøtta Mucho_Mouse Mitobates_triangulus Arroyo_de_Martín_Roman Armeniaca_bericoccia Muflón_de_las_montanas Awule_Quaye Molitg_les-Bains Anales_de_Fulda Apollo_6 Atamasco Homalium Hultenia Anorrhinus_galeritus Mu_Arae_b Hermosillo_(Mexico) ILZ Andrzej_Matysiak Moisés_Lebensohn Hariota Guerra_Civil_Tayika H._A._Rey Ataques_suicidas Grupo_Mondragón

html map