Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Federacion_Costarricense_de_Fútbol_Americano Erinacea_anthyllis Falucho_San_Antonio Elecciones_estatales_de_Durango_de_2010 Estación_Tablada Escondida_(Nuevo_México) Fernando_A._Gioino El_cuerpo Eter_luminoso Foro_de_Cooperacion_Economica_Asia_Pacifico Euphorbia_heterochroma Fonimagoodhoo Eva_Wagner Encíclica_Rerum_novarum_1891 Franceschetto_Cybo Euphorbia_inclinata Elaphidionitae Elias_Querejeta European_Le_Mans_Series F-15_STOL/MTD Ernesto_Mila El_joven_Mussolini Enrique_Royo Empresa_Pública_Desarrollo_Agrario_y_Pesquero Fernando_Verdes_Montenegro Fonomusic Estomatólogo Estadio_Ciudad_de_Tudela Ferdinand_Quénisset Estación_de_Virtudes Federico_III_de_Dinamarca Estado_Yue Finoglio Estación_Valentín_Gómez Fade_to_Black_(pelicula) Erosión_kárstica Fiódor_Litke Estación_de_Oiã Estacion_de_Navafría Estacion_de_Catarroja Espuma_de_afeitar El_Senor_de_los_Anillos:_La_Comunidad_del_Anillo Escaflowne El_Perelló_(Tarragona) Erizo_del_Gobi Epitacio FRCU Estación_de_Barcelona_Nord Estación_de_Sarracín_de_Aliste Epstein-Barr Elecciones_irlandesas_al_Parlamento_Europeo_en_1999 Fl._Nouv.-Calédonie Esquimales_en_el_Caribe Estacion_de_Gouveia El_marques_de_Bradomin

html map