Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Matías_Jose_de_Figueroa Luis_de_La_Cerda_Senor_de_Villoria_Senor_de_Castrillo_Ventosilla_Valtablado,_Cubas_y_Griñon Madrid_Xanadu Luis_de_La_Cerda,_Senor_de_Villoria,_Senor_de_Castrillo,_Ventosilla,_Valtablado,_Cubas_y_Griñón Margaret_(Alabama) María_Menendez-Ponte Mercado_Común_Árabe Grama_de_céspedes Malik_Dixon Malthinus_lituratus Megathyrsus_maximus_var._pubiglumis Los_Perdedores_(película) Reacción_de_Belousov_Zhabotinski Provincia_de_Mondol_Kiri Red_Nacional_de_los_Ferrocarriles_Espanoles_(RENFE) Receptor_alfa_2A_adrenérgico Gregorio_de_Echaurren_Herrera Malos_tratos Regimiento_4_de_Línea Quemada_(desambiguacion) LuxX Lógica_de_bucle_temporal Qingpu Louis_marie_de_caffarelli_du_falga Lolium_arvense Radioquímica Profecía_(banda) Luis_Felipe_Saiden_Ojeda Préstimo Mesorregión_de_Itapetininga Melandrium_californicum Mannerheimintie Lorenzo_Mendoza Louis_Marie_Joseph_Maximilian_Caffarelli_du_Falga Puente_de_James_Joyce Matías_Nicolás_Caruzzo Mick_Abrahams Primo_F_Martinez_de_Ballesteros Meglenorumano MRPM Region_Kaolack Mario_García_Rodriguez Premio_Poincare Praca_Ramos_de_Azevedo Lámparas_de_los_Valar Gran_Canal_(Irlanda) Gonophora_unimaculata Makoto_Kobayashi_(físico) Manuel_Ortiz_de_la_Vega Rehabilitación_Psicofuncional Masters_de_Montecarlo_2004 Páporotni_(Goriachi_Kliuch,_Krasnodar) Metropolitano_Kiril_de_Smolensk_y_Kaliningrado Premio_Primetime_Emmy_a_la_Mejor_Actuacion_de_Voz Red_Andaluza_de_Semillas

html map