Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.praesidium.ten-ksiaze.olsztyn.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.verbis.ten-ksiaze.olsztyn.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.www.anni.ten-ksiaze.olsztyn.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Calle_Chambers_World_Trade_Center_(Linea_de_la_8va_Avenida) Bernie_Worrell Carlina_sicula_var._purpurascens Catalpa_bignonioides_var_aurea Campeonato_Mundial_de_béisbol_2006 Basquiat Año_1659 Campeonato_Europeo_de_Patinaje_Artistico_sobre_Hielo_de_2008 Benigno_montoya_muñoz Castillo_Imperial_de_Poznań Carrikerella_ceratophora Barad-Dur Bazar_de_las_especias Berrioplano Cairns Cascos_de_Acero Big3_Records Canton_de_Salies_du_Salat Cereus_rufispinus Castillo_Cachtice Beregond_de_gondor Beta_apodis Cerro_Largo Castillo_de_Cocentaina Cartigny_l'Épinay Baron_Frederick_Wilhelm_von_Steuben Breguet_1.150_Atlantique Castillejos_de_Alcorrín Biblioteca_Nuestros_Hijos Catalisis_heterogenea Ceramica_de_la_Antigua_Grecia Catedral_de_Tartu Bart_Leysen Cantón_de_Maignelay_Montigny Carex_ambigua Carlos_Oyarzun Castle_(serie_de_TV) Carl_Larsson Bossells_Mill Bantry_House Calorías Bay_City Beatriz_coronel Carretera_Estatal_de_Idaho_31 Buena_(Teruel) Carlos_II_de_Epiro Campeonato_CONCACAF_de_1985 Carlos_Pastore Buchón_colillano Calle_116_Universidad_de_Columbia_(línea_de_la_7ª_Avenida–Broadway) Campanula_linifolia_var._scheuchzeri Capitulos_de_Soul_Eater Castillo_de_villamalefa Calle_149–Grand_Concourse_(línea_White_Plains_Road) Calcehtok

html map