Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Remo,_desarmado_y_peligroso Función_Φ_de_Euler Religión_en_Venezuela Fushimi_Inari-taisha Rodano_Alpes Ronald_Garces Municipio_de_Highland_(condado_de_Muskingum,_Ohio) Tribus_germánicas_occidentales Impuesto_inmobiliario Municipio_de_Cosío Inmunodifusion_doble_de_Ouchterlony Ursus_americanus Gobernador_general_de_nueva_zelanda Gaudiya_vaishnavas Unión_de_Patriotas_Congoleños Freddy_Munizaga Galeria_Estense Imperio_Latino_de_Oriente Umbra_recta Gancourt_Saint_Étienne Reserva_Nacional_Tambopata Municipio_de_Elm Rodrigo_Gutiérrez_Schwanhaussen GL_Lacertae Rótula Gaby_Willis Ricardo_Harris UR416 Tripterygion_tripteronotus Rivetina_beybienkoi_meridionale Unió_de_Progres_per_a_la_Comunitat_Valenciana Tríptico_(desambiguación) Geruge Uropetalon_bourgaei Immoral_Sisters Municipio_José_Felipe_Marquez_Canizalez_(Trujillo) Geomitra_tiarella Gastón_Saavedra Reino_de_Khotan Umbra_Bionicle Universidad_de_California,_Davis_Departamento_de_Viticultura_y_Enología Municipalidad_de_oslomej Ignacio_Urrutia Renovación_educativa Undone_-_The_Sweater_Song Ribera_Alta_(Álava) Fuego_(cómic) Municipio_de_Pleasant_Prairie_(condado_de_Martin,_Minnesota) Municipio_de_Hoberg_(condado_de_Lawrence,_Misuri) Inhuman_Rampage UoSAT-12 Municipio_de_Warsaw Geodesia Gavleborg Universidad_de_southampton

html map