Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Volpeglino Waldo_Sankan Velasco_Alvarado Activa_tantum Yimaraco Valganon_(La_Rioja) Club_Deportivo_Cajamadrid_(balonmano) Constante_II_(emperador) Villaproviano Consolidated_Aircraft_Company Victorio_Unamuno_Ibarzabal Aeropuerto_de_sarnia A_A_Cocucci Conejina Xenomela_konstantinovi Acento_gráfico Vanclans Weltanschauung Vaqueria Comunidad_Ahmadía Valles_(Valencia) Congreso_peruano Confederacion_Espanola_de_Asociaciones_de_Atencion_a_las_Personas_con_Paralisis_Cerebral Vanessa_terpsichore WIG_20 Xuventudes_socialistas_de_galicia Vaida_Voievod WP:ETIQUETA Aeropuerto_Internacional_de_Dzaoudzi_Pamandzi Victor_Ibarbo Columba_araucana Cho_Won-Hee Xermade Comunistas_rusos Volcán_Cayambe Al_mugrib_fi_hula_al_magrib Condado_de_Casa_Valencia Congresos_de_AP_y_PP Airdrie_United_Football_Club Vatulele_Relatos Condado_de_Worcester_(Massachusetts) Chilobrycon Agustín_de_Robles_Lorenzana Ys_V:_Ushinawareta_Suna_no_Miyako_Kefin Album_de_estampas_inglesas_con_el_ex_libris_de_Maria_Cristina,_Reina_de_Espana Columbus_(condado_de_Columbia,_Wisconsin) Claustrofóbica Chateauroux_Classic_de_l'Indre-Trophee_Fenioux Victor_celorio Club_de_venta_privada Agonita_fallax Villa_Soriano Clasificación_Unesco_4_digitos Aegus_horridus Virgen_del_Camino_(villa)

html map