Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tristan_Corbiere Impatiens_royleana Richvale_(California) Genlisea Municipio_de_Sedan_(condado_de_Chautauqua,_Kansas) Iglesia_de_hove Municipio_de_Sewickley_(condado_de_Westmoreland,_Pensilvania) Trofalaxia Gerda_Cronie Félix_de_la_Fuente_Pascual Ridgefield_(Washington) Rokejeka_capillaris Glorioso_Husares_de_Junín_N°1_Libertador_del_Peru_Escolta_del_Presidente_de_la_República Ricinus_megalosperma Represa_y_embalse_de_Aguas_Blancas Rignieux-le-Franc Té_a_la_menta Rio_Noceda_(Ribadeo) United_States_Navy Fundación_Colombiana_de_Cirugía_Plástica V._S._Naipaul Tres_romanzas_para_oboe_y_piano Municipio_de_Malta Tu_mirada Impa_(The_Legend_of_Zelda) Gato_siames_tradicional Municipio_de_Spooner_(condado_de_Lake_of_the_Woods,_Minnesota) Ultimos_dias_de_la_víctima In_My_Time_of_Dying Ilex_montserratense Umapine S.H.Low Fuerza_Aérea_Real_(desambiguación) Fresno_de_Caracena_(Soria) Gastronomía_de_Gales Ubatuba Rio_Samara François_Auguste_Tinant Gastón_Gil_Romero Imperio_incaico Rosita_Fresita Go_Go_/_22 Rugios Gastronomía_de_la_provincia_de_Pontevedra Iniistius_melanopus Río_Cerquilla Gobernacion_de_Homs Resolución_181 Reza_Farajidana Relación_potencia_peso Gallina_Pelada Futurologia Trigilli Universidad_de_Asuncion In_My_Arms_(desambiguacion)

html map