Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

S-VHS-C Gerrit_Bolhuis Municipio_de_Mountain_(condado_de_Saline,_Illinois) Ignacio_Valente Inmigrante_sin_papeles Fundacion_Jaume_II_el_Just Iglesia_reformada_presbiteriana_asociada Infrarrojos_de_barrido_frontal U_R_S_S Fulcinia_alaris UFC_on_Fox:_Henderson_vs._Diaz Rios_Rosas François_Ducret Rondó River_Bend_(Carolina_del_Norte) Renovación Generador_de_números_pseudo-aleatorios_criptograficamente_seguro SMOS Urz_de_flor_roja GGT Unser_star_für_Oslo Utopía_(2003) Georg_Michael_Welzel Residente_Calle_13 Reserva_Natural_Especial_de_Montaña_Roja Tráfico_dummy Glykeria Romanshorn Tricromia Utensilio_de_cocina Romaza_crespa Ronoa_Zorro Reino_de_Nochistlan Republica_Socialista_Soviética_de_Azerbaiján Rudolf_Hess Municipalidad_de_gradsko Gabriel_Damon Gilles_Perrault Gargantilla_del_Lozoya_y_Pinilla_de_Buitrago_(Madrid) Municipio_de_Eyota_(condado_de_Olmsted,_Minnesota) Rhizophagus_picipes Municipio_de_Makanda_(condado_de_Jackson,_Illinois) Río_Chico_(Escalante) GNU_C_Compiler Republica_de_Mozambique Ricardo_Chávez_Castaneda Gallia_Narbonensis Germano-croata Rhagoduna_deserticola Rudolf_Julius_Emanuel_Clausius Richard_Benítez Full_Blooded_Italians Uchu_no_Stellvia Iglesia_de_San_Martín_de_Cigüenza Galapagar_(Madrid)

html map