Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Goniatites Ras_el_jdir Miguel_Peropadre Reef-Sunset_USD Protogimnosperma Metafrasticas Martinez_del_Rio Louis_Van_Geel Luz_estroboscópica Maximiliano_Lugo Provincia_Autonoma_de_Kosovo_y_Metohija_(1946_1974) Quintas_consecutivas Región_de_Campania Messerschmitt_P-1101 Raul_Araiza Quico Primera_Division_de_Futbol_Sala_de_Andorra Mentha_weiheana Maria_Diaz_Cortés Megaclinium_hebetatum Gonepteryx_rhamni Maria_Nieves_y_Bustamante Michael_Polcino Matriz_de_puntuación Martín_Fernandez_de_Navarrete Reana Los_Verdes_-_SOS_Naturaleza_de_Aragon Línea_de_alta_velocidad_Burdeos-Frontera_española Mauricio_Hénao Luis_Marinas Miguel_Molina_Tejedor McKean_(Pensilvania) Masacre_de_Ponce_(Puerto_Rico) Microrregión_de_Araxa Quepa Madonna_Litta Melittophagus_gularis Many_(Luisiana) Primeros_casos_de_Poirot Loco_Live Luis_Velázquez_de_Velasco Mawlanā_Yalāl_ad_Din_Muhammad_Rumi Raúl_González_Moreyra Melo_adana Marmotas Malmö Proteínas_Ras Ludodactylus Luis_del_Mármol_Carvajal Luis_Gasca Gran_Premio_Argentino_de_Carretera Lycopus_europaeus Mesorregião_do_Leste_Goiano Mike_Peplowski Gran_Premio_de_Alemania_de_1992

html map