Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Maximo_Cajal_Sarasa Meyers_Konversationslexikon Mario_no_Photopi Mamerco Raul_Díez_Canseco_Terry Live_in_concert Mikolas_Aleš Quitu_Cara Rafsanjani María_Teresa_I Premio_Goya_a_la_mejor_pelicula_de_animacion Priotelus_temnurus Lucha_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Amberes_1920 María_Salome Luis_de_molina R.Gonzalez Pseuderemostachys Marquette_Heights Mercury_Atlas Presupuestos_de_la_Unión_Europea Luis_Mazzantini Marcusenius_leopoldianus Receptor_colinergico Mikkey_Dee Metodo_de_la_temperatura_basal Línea_21_(colectivo) Lucio_Emilio_Lépido_Paulo_(cónsul_50_a_C.) Matamigüela Provincia_de_phra_nakhon_si_ayutthaya Long_Island_City_Court_Square Ralf_Faehrmann Manju Gran_Canciller Premios_Cesar_2006 Rakı Redactar Protocyon_tarijensis Rainbow_Islands:_Towering_Adventure! MTV_Caribe Grafema Principado_de_Tarragona Raión_de_Lenin_(Dnipropetrovsk) Provincia_de_Corrientes_(Argentina) R._M._Schafer Principio_de_sucesión_faunística Raul_Alberto_Lastiri Los_Verdes_Grupo_Verde_de_Andalucia Meilichius_javanicus Procesador_de_imagen Grails Magali_Caicedo Raj_Pracha-Nonthaburi_F.C. Marius_Zaliukas Metro_de_Fráncfort Raid_del_Océano_Indico

html map