Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

General_Cabrera_(desambiguación) Iglesia_de_Fana In_the_Sign_of_Evil Fuerte_de_San_Carlos_(Palma_de_Mallorca) Rhinobatos_typus Murray_Hill_(Manhattan) Fumana_minor Una_historia_secreta_de_la_consciencia Uleila_del_Campo_(Almeria) Rhamnoneuron Gerardo_Reichel_Dolmatoff GRU Funcion_trigonometria Municipalidad_de_tukums Russula_integra_f_purpurella Uvalda Gebo Musaraña_arborícola Unfamiliar_Faces Glipa_bakeri Garganta_profunda Iglesia_de_San_Nicolas_(Psaca) Municipio_de_Needham_(condado_de_Johnson,_Indiana) Gland_(Aisne) Frontera_entre_Siria_y_Turquía Iglesia_catolica_bizantina_italo_albanesa Unreal_2:_The_awakening Fruela_de_Cantabria Giovanni_di_Bartolomeo_Cristiani Unai_Yus Furgoneta_pequena_(Sevel) Rorippa_amphibia Relacion_de_compresion_(refrigeracion) Trepu Gloria_Hansfuers Ricabo_(Quiros) Ricardo_de_chichester Rio_Aire Frenillo_lingual Fred_Whipple Roméo_et_Juliette Renzo_Olivo Rudlingen Gnorimopsar Municipio_de_Columbia_(condado_de_Bradford,_Pensilvania) Municipio_de_North_Bryant Retrato_de_hombre_joven Universidad_de_reading Imperio_Colonial_Danes Uterveria_linearis Remilly_sur_Tille Turdus_menachensis Rhodophiala_bifida_var_granatiflora Municipio_de_South_Bend Rudamón

html map