Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

V0596_Cassiopeiae Reserva_Santiago-Comaina Ignacio_Maria_Sanuy_Simon Gitá-govinda Glipa_flava Gatos_de_Madrid Municipio_de_Overisel_(condado_de_Allegan,_Míchigan) Ruffey_lès-Beaune República_Libia Gabriel_Tamaş Ruperta Municipio_de_Winterville_(condado_de_Pitt,_Carolina_del_Norte) Ueda_Akinari Indianola_(Washington) Go-go Félix_Goñi Freng Municipio_de_Granville_(condado_de_Putnam,_Illinois) Municipio_de_Lees_Creek_(condado_de_Crawford,_Arkansas) Representación_de_Jesús Tres_Espias_Sin_Limite General_Gámbara Igualdad_matematica Gafeti Gallegos_(Segovia) Ruy_Gómez_de_Silva,_príncipe_de_Éboli Turismo_en_Bolivia Rio_Alberite Rogelio_Salmona Rogelio_Polesello Rock_nacional_(Argentina) Geografía_de_Papúa_Nueva_Guinea Trilby_(Florida) Mures Trichocereus_chiloensis Muqui_(mitología) Frotey-les-Vesoul Revolución_Húngara_de_1848 Municipio_de_Buckhorn Futura_International_Airways Genocidio_tasmano Illecebrum_verticillatum Universidad_Nacional_Jose_Faustino_Sanchez_Carrión Museo_Arqueológico_Nacional_Brunning Fundulus_parvipinnis Remi_el_niño_de_nadie Unión_Minas_(desambiguación) Rosolí_portugués Municipio_de_Marietta_(condado_de_Marshall,_Iowa) Rosalind_Chao Russula_adusta Resistencia_(Chaco) Municipalidad_de_Víctor_Larco_Herrera Glaucodón Gazza's_Superstar_Soccer

html map