Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pedro_Onofre_Cotto Muy_Antigua_Venerable_y_Dominicana_Cofradía_Penitencial_y_Sacramental_de_la_Santa_Vera_Cruz_de_Nuestra_Senora_Madre_de_la_Iglesia_del_niño_Jesus_y_de_la_Resurreccion_de_Cristo_(Palencia) Paul_C_Lauterbur Nickelodeon_(desambiguación) Picaflor_vientre_blanco Peatonal Parque_Nacional_de_Orang Nissan_Serena NBA_Live_1997 Operator_(canción_de_Blue_System) Neuróbica Ochsenfeld Pablo_Granados Nihama OFF! Nuez_cáscara_de_papel Phyzelaphryninae Orhan Nanty_Glo_(Pensilvania) Pierluigi_Nervi Mutriku_Futbol_Taldea Petrona_C._de_Gandulfo Parque_Villa-Lobos Paavo_Lötjönen Patricio_Montojo Octubre_de_2006 Nebojša_Joksimovic Phenacorhamdia_hoehnei Peligro_Crítico Oreonectes_furcocaudalis Normas_UNE Otocinclus_bororo Orsieres Playa_de_antequera Parque_nacional_de_sagarmatha Novela_de_espías Parque_Príncipe_Eduardo Nobody_Knows_(película) Otoko_tachi_no_Yamato Pata_de_palo Parishella Parque_Nacional_de_Goreme Polímero_termoestable NBA_1998/99 Peter_Aerts Nsork Oides_sexsignata Parque_central_de_arona Paspalum_vaginatum Ormes_(Saona_y_Loira) Osmitopsis Paul_Q._Kolderie No_Acepto!!!_1980_1990:_diez_años_de_hardcore_punk,_ira_y_caos Myrrhinium_lanceolatum New_Richmond_(Quebec)

html map