Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gimnasia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Moscu_1980 SA-14_Gremlin Industrias_Garcia_F_S Municipio_de_Salisbury_(condado_de_Rowan,_Carolina_del_Norte) Gares Friday_the_13th_Part_IV:_The_Final_Chapter Municipio_de_Moylan_(condado_de_Marshall,_Minnesota) Municipio_de_Center_(condado_de_Dearborn,_Indiana) Garmin-Chipotle_presented_by_H3O Municipio_de_Pleasant_Lake Gavazzi Universidad_de_Túnez Rose_Walker Roquestéron-Grasse Françoise_Auguste_Gevaert Municipio_de_Round_Grove Gallegos_del_Campo Ruta_23-CH Gehyla Universal_Life_Church Gobernación_de_Deir_el-Balah Municipio_de_Moscow_(condado_de_Freeborn,_Minnesota) Iglesia_de_San_Román_(Toledo) Tribunal_Constitucional_de_Italia Iglesia_de_Sant_Esteve_d'Olius Reichskommissariat_Niederlande Tunel_del_Cadí Municipio_de_Middleville_(condado_de_Wright,_Minnesota) Illecebraceae Gerald_Wilson Municipio_de_Tuttle_(Dakota_del_Norte) Universidad_Autónoma_Gabriel_Rene_Moreno Genocidio_ona_en_Tierra_del_Fuego Gigantes_y_Cabezudos Rosario_de_Mora Ringo_Starr_Live_at_Soundstage Resistencia_inducida Residuo_(analisis_complejo) Rudolf_Wolters George_Prosper_Herge Rousseau,_Jean_Jacques Fur_TV Río_Kopruçay Rin_Sohma Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_la_Asuncion_(Alcora) Universitat_Zürich Río_Virgen Roncus_vidali UNIDA Gaouaoui Gastronomia_de_Mexico Río_Rudrón Unión_Deportiva_Juventud_Barrio_del_Cristo Trofeo_Jesus_Galdeano Roiera

html map