Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ekgmowechashala_philotau Fernanda_Mistral Fabius_(Nueva_York) Elaenia_cristata Estación_Chiminangos Encierro_(manifestacion) Filosofía_feminista Fisica_De_Partículas Elementos_del_grupo_2 Estación_de_Hospitalet/Rambla_Just_Oliveras Falso_positivo_(medicina) Fly_(desambiguación) El_profesor_chiflado_(desambiguación) El_dulce_Apu Francisco_I_Conde_de_Luzárraga Ermita_de_la_Virgen_de_los_Desamparados_de_Alcalá_de_Chivert Egberto_Gismonti Egiptologia Frank_Claussen Enotropeas Elkins El_increíble_castillo_vagabundo Ezequiel_Saad_Tobis Festival_de_Cine_de_Sao_Paulo Estadio_Municipal_de_Deportes_El_Mazo Feria_del_Libro_de_Trujillo Elecciones_Autonomicas_Madrilenas_(25_de_mayo_de_2003) Faena_a_la_Italiana Firma_digital Estacion_de_Manresa_Baixador Francisco_de_Paula_Marín_Grassi Ford_C_3 Energia_de_ionizacion FC_Spartak_Moscu El_Hombre_de_Tallahassee_(Lost) Faure_Gnassingbe Fraisses Fort-Dauphin Euphorbia_serpicula El_rey_de_la_granja Espigadora Erisones Eje_cafetero Estrategia_de_Lisboa Estacion_Principe_Pio Edna_Bay_(Alaska) Formicarius_erythropterus Estación_Iyomishima Einer_Vásquez Forma_canonica_de_Jordan Federación_de_cooperativas Emoia Ejercito_de_Afganistan Esprúe_tropical El_Jardín_de_Roundhay

html map