Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Chaetocnema_prolata Calathea_rotundifolia Catedral_de_Nuestra_Senora_de_la_Anunciación Cerezas_adoñas Bailleau_l'évêque Baldessari Campeonato_de_Australasia_1909 Brignole Baby_Bash Centro_instantáneo_de_rotacion Boleslao_II Catedral_de_San_Pedro_de_Ginebra Betula_lutea_var._macrolepis Browningia_caineana Castillo_Kawanoe Balaguier_sur_Rance Base_Aerea_Barksdale Batalla_de_Alejandría_(30_a._C.) Bernard_gohienetxe Capitanía_de_Ceará Campanilleros Brian_Chase CR-X Batalla_de_faughart Carassius_auratus_auratus Capurrio Bignonia_acapulcensis Carduncellus_pinnatus Azota_Cristos Celula_fotoelectrica Catalabus_elegans Chaetodon_triangulum Buque_de_Investigación_Oceanográfica_Hespérides Carcedo_de_Bureba Centro_de_Arqueologia_Subacuática_de_Andalucia Cabaña_Regina_Margherita Carrusel_del_parque_Broad_Ripple Calle_34_Estacion_Penn_(línea_de_la_7_Avenida–Broadway) Chadileuvú Castalia_tuberosa CM-2200 Bloqueo_frances_del_Río_de_la_Plata Capadocia Caryoteae Cartagena_(canción) Cafe_solo_o_con_ellas Catasetum_linguiferum Centru_Civic Capitalismo_de_mercado Barrio_universitario Campos_finitos Black_sites Calamus_draconis Bathelémont_lès-Bauzemont C.L.Hitchc.

html map