Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tribunal_de_Justicia_de_la_Unión_Europea Geometría_molecular_lineal Félix_Gordon_y_Ordas Muralismo Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_las_Mercedes_(Concordia) Sabana_Grande_(metro_de_Caracas) Sabana_sudanesa_oriental Informaciones Rudista Municipio_de_Ravenna_(condado_de_Sanborn,_Dakota_del_Sur) If_You_Tolerate_This_Your_Children_Will_Be_Next Rio_Ohre Municipio_de_Delaware_(condado_de_Hamilton,_Indiana) Roccabernarda Resistance_2:_Rise_of_Man Municipio_de_West_Cocalico_(condado_de_Lancaster,_Pensilvania) Frits_Van_den_Berghe Genista_canariensis G-Dragon Gastronomia_de_Asia Gobernador_del_Estado_Carabobo Glandula_odorífera Iglesia_de_Santa_Marina_de_Aguas_Santas_(Fernan_Núnez) Reserva_natural_estricta_Colonia_Benítez Un_mundo_seguro Geronimo_Jr Ines_de_Francia Ryan_Stiles Glenn_Tryon Municipios_de_Suecia Reportaje_(pelicula) Municipio_de_Villa_González_Ortega Función_antítona Galen_Marek_(Star_Wars) Indice_relativo_de_interacción Rivera_(desambiguacion) Galaxia_de_andromeda Indice_Dow-Jones Roupala_pinnata Fresnillo_de_las_Dueñas Gerascanthus_longipedus General_Murat Gauba François_Péron Imágenes_por_resonancia_magnética_nuclear Germán_Pico_Canas Técnica_de_la_hematoxilina_férrica_de_Weigert Rocquemont_(Oise) Roger_Torres Inspeccion_de_policía Ile_des_Pingouins Municipio_de_Pembroke FreeDB Frederick_Brooks Rota_(Cádiz)

html map