Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lo_mejor_de... Macinhata_do_vouga Maša_Zec_Peškiric Los_Tipitos_(album) Prodrome_de_la_Flore_d'Alsace Propionil_CoA_carboxilasa Maben Metodo_de_alfabetizacion_"Yo_si_puedo" Quid Raimundo_Echeverría_y_Larrazabal Melissa_Sepúlveda M1917_Enfield Lluis_Armet Lousa_(Torre_de_Moncorvo) Gran_juego Mayte_Zúñiga Radomsko Rahway,_Nueva_Jersey Martinez_Palomar Maestros_campioneses Prestacion_por_desempleo_(Espana) Mesalina_(película_de_1951) Manejo_de_recursos_hidricos_en_el_Ciudad_de_México Mercè_Madolell Prefectura_de_Karditsa Raton_optomecanico Psamético_II Prosobonia_leucoptera Golfo_de_Bonny Luis_Eugenio_Togores_Sanchez Luis_Fernández_(actor_venezolano) Logrones_Club_de_Futbol Programa_doble Grafo_simple Línea_E_(Caleta_Olivia) Max_Elto Psetta_maxima_maxima Prórvenski Marqués_de_Narros González_Byass Greeley Reborn Macrolinus_duivenbodei Love_(crater_lunar) Masacre_de_Marusia Mangup Godchild Primera_division_española_1982/83 Meno_rojo Martínez_(apellido) Real_pragmática Malaca Maravillas_(revista) Microscopica Luis_Álvarez_Gómez

html map