Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Epipocus_guatemoc Estacion_de_Dristor_2 Federación_Alemana_de_Funcionarios_Publicos Forsskaolea_fruticosa Etseit Etimología_de_Afganistan El_Totoral Euphorbia_inermis_var_laniglans Formacion_Tiouraren El_Muerto_The_Aztec_Zombie FC_Uliss_Yerevan Estacion_de_La_Marina_(Metro_de_Málaga) Estadistica_no_paramétrica Extension_finita Estameña Fontes_pereira_de_melo Eurovisión_1997 Eugenio_Baroni Franco_Donatoni Filarmonica_de_Dresde F.F.C.C. El_Nazareno_de_Fernando_Estévez Farmàcia_Bolós Estacion_Onishi Ermita_de_Santa_María_(Quintanilla_de_las_Viñas) Festival_de_Eurovision_Infantil Fantasma_(desambiguación) Fragmentacion_de_Hábitat Fiat_500_America Follia_d'amore Elecciones_federales_de_Mexico_de_1991 Eleanor_Marie_Robertson_Aufem_Brinke_Wilder Erígeron Forthwini El_Rati_Horror_Show Francisco_Franco_y_Martínez-Bordiú Estación_de_Uribarri Elecciones_generales_de_Peru_de_1931 Estudio_de_caso Esquema_Feistel Empreszas_multinacionales Enero_de_2003 Fontaine-Fourches Ferganocephale Fotografía_en_Filipinas Estacion_de_Bălţi-Slobozia Facoemulsificacion Estilo_neoecléctico El_Fortín_de_Liniers FRI Espacio_vital_Aleman Fascinación_(película_de_1975) Federico_S._Inclan Elecciones_a_la_Xunta_de_Galicia_(1985) Elim_(Alaska)

html map