Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Departamento_de_Economía_y_Conocimiento_de_la_Generalidad_de_Cataluña Altermundistas Degree_Girl:_OMG!_Jams Dancer_in_the_dark Cristóbal_Halffter_Jiménez-Encinas Cordicantharis_wittmeri Demografía_de_la_ciudad_Leon Dulcich Cuarteto_de_cuerda_n.º_14_(Mozart) Amoenitates_Italicae Convento_de_las_Comendadoras_de_Santa_Cruz Cristina_de_Suecia Conxita_badia Dactylorchis_incarnata Allium_drummondii Division_de_Honor_de_fútbol_sala Daniel_Gimenez_Hernandez Douglas_Freedman Cyclantheropsis Amigos_(película) Departamento_del_Somme Căluşarii Eclipse_solar_del_29_de_marzo_de_2006 Derecho_islamico Dos_Segundos ENSEEIHT Distrito_de_Parbhani EUKL Copa_Bandes_2014 Alfonso_Limon_Montero Distrito_de_Santa_Cruz_(Palpa) Distrito_de_bergerac America_prehispana Cryosophila_bifurcata Courcelles_les_Montbéliard D_R_Dewey Democracia_liberal Dorde_Rakić Cuerpo_Aéreo_del_Ejército_de_los_Estados_Unidos EC Alex_Tormo Degeneracion_(fisica) Corticaria_appenhagi Copa_de_Campeones_de_Europa_1959_60 Alfons-Carles_Comin Cross_Border_2008 Alexander_Fomin David_R._Scott Copa_de_escocia Cárcer Die_grosse_ekstase Divisiones_administrativas_de_groenlandia Druva_Majarás Dia_de_la_Amistad_Filipino-Espanol Cytisus_arboreus_subsp._baeticus

html map