Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Arnett_Gardens_F.C. Aston_Villa_F_C Guerra_Anglo-Turca_(1807-1809) HyperCard Asuncion_Ocotlán_(municipio) Hordaland Heinrich_Mark Avenida_massachusetts_(línea_naranja) Hernani_(desambiguación) Analisis_diofantico Apostoles_eslavos Herniaria_corrigioloides Hagana Ayuntamiento_de_säynätsalo Hasan_Saş Héctor_Alterio Artica Hans-Ulrich_Niemitz Guillermo_Gallardo_Barria Aslan_y_Ezcurra Autopista_de_Malaga Anos_560 Antirreligión Archivos_del_terror History_Today Autobus_híbrido_eléctrico Angraecum_fasciola Haltsu Grupo_Banesco Autodromo_Víctor_Borrat_Fabini Hache_Team Arquitectura_moderna_internacional Anos_740 Hardin_Cachidiablo Mount_Vernon_(Missouri) Heterocigotos Andante_spianato_et_grande_polonaise_brillante Harold_Adams_Innis GroBmurbisch Arkham_Horror Antsianaka_rugipennis Apteranthes_burchardii Avro_jetliner Arrayan_chileno I_Don't_Believe_You_(She_Acts_Like_We_Never_Have_Met) Moorea_quila Mozart_Santos_Batista_Júnior Guerra_Dacia_(86-89_dC_) Gulevache Guerra_Franco_Prusiana Astragalus_cuspidocarpus Ministerio_de_Tierras_y_Colonización_de_Chile Antonio_Filangieri Hierba_de_la_plata Andoni_Iraola_Sagama

html map