Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Whitey_Bell Adriano_(santo) Alea_iacta_est Acer_procerum Abudefduf_barffi Yanina_Alicia_Gonzalez_Jorgge Aeropuerto_de_Novi_Sad Zapata Your_Choice_Live_Series_Vol._12 Conferencia_de_Sanremo Waitomo AeroTal Vía_Colectora_Quito_Cayambe Adjuvilo Contofalský Compañero_Presidente Chilecito Yaaba_(película) Vérjniye_Tuby Vicente_Monzón Zvi_Sherf Ciencias_duras_y_blandas Villeneuve-de-Marsan Xonacatlán Chinami_Suzuki Cirripectes_jenningsi Adón_(mitología) Abdías Ciudad_de_San_Salvador Vicepresidente_de_la_República_Dominicana Vandalidad Contaminación_terrestre Airam_López_Cabrera Cheque_británico Accidente_nuclear_de_Fukushima Valle-Niza Conrad_Nagel Consorcio_de_Transportes_Bahia_de_Cadiz Zipaquirá YC-15 Condado_de_Pierce_(Georgia) Agrinion Club_de_Planeadores_de_Junin Villarrin_del_Páramo Ventosaterapia Club_Deportivo_Vianes Valentina_Vladimirovna_Tereshkova Cinematica_inversa Vilaestrofe_(Cervo) WORM_(Rotterdam) Club_de_Regatas_L'Aviron Acuario_(astrología) Concesión_Francesa_de_Shanghái Condado_de_Lemhi_(Idaho) Clasico_Los_Andes_-_Temperley

html map