Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Meioperis_peltata Mary_Jane_Kelly Maestro_Tortuga Raquel_Rojas R.B.C. Queñoa Microsoft_works Rafael_Morgan_Álvarez Martín_(Hache) Luis_Arambilet Rana_lémur_de_Henri_Pittier Protocolo_Internet Mariano_Melgar_Valdivieso Lohr_am_Main Messier_88 Gonzalo_Chacón Provincia_de_Düzce Microalbúmina Pourtalé Ranger_3 Marques Godzilla_vs_Mechagodzilla Metroid_(Saga) Marcos_Barnatán Marfa_Borétskaya Los_esposos_Arnolfini Puerto_de_Piedra_Aguda L’amour_masque Lobelia_erinifolia Manuel_Canduela Metriorhynchoidea Middle_Amana_(Iowa) Los_Cármenes_(ciudad) Lulgjuraj Rajko_Lekić Redlands,_California Maria_Tudor,_I_de_Inglaterra R_27 Mahapuranas Qilakitsoq Maria_Nikoláyevna_Románov Memory_Stick_Pro_Duo Miguel_Gutierrez_Correa Pueblo_del_Arbol Mikheil_Kalatozishvili Menticirrhus_saxatilis Puig_Marí Protocolo_(informatica) Mazieres_sur-Béronne May_Creek_(Washington) Gregorio_Salvador_Caja Rapido_y_furioso:_Reto_Tokio Mañanas_informales Gobrias_(hijo_de_Darío_I) Premio_Castilla_y_León_de_Investigación_Cientifica_y_Técnica

html map