Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cuchillo_plegable Coram_populo Cristo_coronado_de_espinas Cuchía Durango_(escuderia) Doumea_sanaga Alquería_murada Alvaro_Ortiz Cáncer_de_cuello_de_útero_(o_cáncer_del_cervix) Alexander_Farfan Ambleville_(Valle_del_Oise) DDoS Dialakorodji Aluvion_de_Penalolen_de_1993 Cryptocephalus_schoelleri Alstroemeria_sotoana Copa_Desafio_de_la_AFC Amaurobius Dryocopus_pileatus Damian_Gonzalez Distrito_19_(Madrid) Dijana_Pavlović Ecuacion_pitagórica Diamantes_y_pedernales Discografia_de_Merche Da_Hong_Dēnglong_Gaogāo_Guà Dragoljub_Milosevic Dispersión_inelastica_de_neutrones Dompierre-sur-Mer Alfredo_Zalce_Torres Del_Monte_Forest_(California) Cora_de_Morón Costa_Cálida_Club_de_Fútbol Dragonette Departamento_2_de_Abril Coopetición Distrito_Unificado_de_las_Preparatorias_de_Merced Dierrey-Saint-Julien Cribropleurostomellinae Copa_Italia_1979-80 Diocesis_de_Coria-Cáceres César_Antonio_Molina_Sanchez Dialecto_piamontes Cuerno_de_Gabriel Dedé Alelí_de_Mahón Daksayanī Dispersiones American_Basketball_League_(años_1960) Cuernavaca_(Mexico) Cornales Ducado_de_Sajonia_Gotha-Altemburgo Allura_Eden Copiapoa_rubriflora Delegacion_del_Gobierno

html map