Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Música_prehistorica Pierre_d'Oriola Pedro_II_de_España_Manuel_Alonso_Corral_(antipapa) Piedra,_Papel,_Tijeras Parque_Cuasi_Nacional_Suigō-Tsukuba Paseo_de_los_reyes Peregrín_García_Cadena Plasmodio Námnetes Olaf_v_de_noruega Partido_de_Bahia_Blanca Poppy_Z_Brite Pino_bunya Onmyoudou Phleeae Museo_de_Historia_y_Cultura_"Casa_Pedrilla" Poopo Nimbosilva Plaza_Benjamín_Vicuña_Mackenna_(Santiago_de_Chile) Nemuro_(Hokkaidō) Neo_retro On_the_Sunday_of_Life_. Nēnē Pompidou Phạm_Văn_Đồng P_H.Raven Ota_Yūzo Ortgiesia_caudata_f._albiflora Parque_nacional_José_del_Carmen_Ramírez Nucleo_(geologia) Pierre_Frederic_Borgella Patinaje_artistico Nannowithius_wahrmani Pantano_de_Celemín Padre_Manuel_de_Nóbrega Patsy_(actriz) Nireo Nuestra_Senora_Santa_Maria_de_la_Asuncion Paramphistomun_cervi PRRs Paris_y_Elena No_hay_quinto_malo Outrider Osmelia Paradoja_de_Bell Nuevo_Haven Otopharynx_heterodon Panico_(desambiguacion) Ovolactovegetarianismo Oncidium_wydleri Patrick_Sammie_Mills Parona Pediocactus_simpsonii_var_indranus Policía_Nacional_(Venezuela) Papos

html map