Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Unión_Internacional_para_la_Investigación_del_Cuaternario Municipio_Píritu_(Anzoátegui_Venezuela) Richfield_(condado_de_Wood,_Wisconsin) Gases_de_invernáculo Romain_(Meurthe_y_Mosela) Un_invierno_en_Mallorca Gillan's_Inn Musee_Royaux_des_Beaux-Arts Municipio_de_Vesta_(Minnesota) Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_la_Merced_(Salta) Garden_City_(Dakota_del_Sur) U.S._Open_(golf) Municipio_de_Tennessee Rosa_'Gertrude_Jekyll' S_M_A_R_T. Treta_Yuga Furcraea Uvigerinidae Ruptura_homolítica Gastronomia_gallega Iglesia_de_las_tres_lunas Municipio_de_Union_Grove_(condado_de_Iredell,_Carolina_del_Norte) Two_Lovers Gases_reales U-29 George_Brent Franz_Binder Un_rasunet Municipio_de_North_Fork_(condado_de_Watauga,_Carolina_del_Norte) Rock_opera Undercomic Tribunal_Constitucional_de_Espana Río_Ishite Frugífera Ingenios_azucareros Rob_Donovan Inigo_Cervantes_Huegun Urraca_de_Castilla_reina_de_Portugal Republica_de_Georgia Girolamo_Masci_d'Ascoli Revolución_Cubana Genevieve_Caulfield Ruta_801_Transbarca Ruta_de_Alaska_6 Municipalidad_de_Ērgļu Rupia_de_seychelles Robert_Prosinecki Trébole Un_burka_por_amor Rhacophorus_cyanopunctatus Municipio_de_Chippewa_(condado_de_Mecosta,_Míchigan) Represa_Punta_Negra Río_Ar-Jadants_gol Rheingau_(region_vinícola) Genista_donetzica

html map