Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Konstantin_Petrovich_Von_Kaufman La_Chapelle_Montmartin Linea_7bis_del_metro_de_Paris Isar_(desambiguación) Jardin_botánico_de_Río_de_Janeiro José_Rubio_(guitarrista) José_Hernández_Garcia Juan_del_Ribero_Rada Julia_Goerges Kostel_(Pregrada) Kathleen_Yardley Inés_de_Suárez_(estacion) Jardín_botánico_UBC Larus_cirrocephalus_poiocephalus Isla_Bioko La_Alameda_Jardin_Botanico_de_Gibraltar José_María_Quimper Jose_Antonio_Urbiola_Machinandiarena Jardin_Botánico_Shambhala Isidoro_Toha_González La_Primavera_Romana_de_la_Sra._Stone Jekyll_&_Hyde_en_Espanol Jens_keukeleire J.A.Armstr. Lista_de_episodios_de_B'TX Leptoxis_occultata Josep_Gudiol Lendmann Kansas_City_Kings Laguna_de_los_Tapes Jean_Lurcat Jakers!,_las_aventuras_de_Piggley_Winks Jovençan Jan_Christiaan_Smuts Jean_Kasem Kimiz Kazimierz_Waliszewski Khasia Irene_Paleólogina_de_Trebisonda Ion_glucuronato Jason_Lee Koenigsegg_CCX Islas_Articas_de_Canada Joseph_Dalton_Hooker José_Luis_Perestelo Jalal_ad_Din_Muhammad_Rumi Litoria_revelata Lankesteriana Juan_José_Fernandez_Campero_de_Herrera Jardin_Botanico_Zilker Legion_de_Merito Jackie_Cooper José_Blanco_(desambiguación) Irakli_Bagration-Mukhrani Joal_Fadiouth

html map