Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Breuil_le-Vert Casimiro_Vigodet_Guernica Characidium_tenue Batemannia Balneario_Los_Angeles_(Necochea) Basilica_de_los_Santos_Hermanos_Mártires,_Vicente,_Sabina_y_Cristeta Canaima_(pelicula) Campeonato_Mundial_de_Patinaje_de_Velocidad_sobre_Hielo_de_2014 Catedral_de_San_Donato_de_Arezzo Castillo_de_Espolla Cayo_Pompeyo_Longo_Galo Basílica_del_santo_spirito Candra-bhāgā Brazo_de_Escudo_Cruz Bill_bryson Cabu Carlos_von_der_becke Bases_antarticas_de_Rusia C.Peña Butler_Beach_(Florida) Balonmano_ciudad_de_almería Capacidades Caniche Carlos_Lopes Blonde_and_blonder Chaerophyllum_maculatum Basilea_Campina Bahía_de_campeche Basílica_de_la_Virgen_de_los_Desamparados Berberati Belena_(desambiguacion) Callirhoé Banco_mundial Belavia Carlos_Álvarez_Cruz Basilica_de_san_lorenzo Bolsa_de_Luxemburgo Bromus_tacna Carnation_(Washington) Bennazar Biblioteca_pública_de_Mesa Candle Box_Car_Racer Chaeturus Barbatos Capitulos_de_Stargate_Atlantis COM Causiinae Cataract_(Wisconsin) Baccharis_involucrata Boom_del_cómic_adulto_en_Espana Centro_de_Formación_e_Recursos_da_Coruna Carex_schraderi Balon_de_Oro_africano Cantón_de_Uri

html map