Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Paul-Louis_Cyffle Orca_(desambiguación) Pedro_Opaso_Cousiño Ninian_(Santo) Pistaciovitex Placas_vehiculares_de_los_estados_de_Mexico Pierre_de_Brantôme National_Football_Club Plim,_el_Magno Nicotin_adenín_dinucleótido_fosfato Picnic_Paneuropeo Pokemon_Plata_SoulSilver Philautus_viridis Nerine_sarniensis_var_alba Ondulita Musica_de_salon Origen PM-810 Oltradige-Bassa_Atesina Natación_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Los_Ángeles_1984 Organización_Cuarta_Internacional Pierre_de_Meuron Ontogénesis_del_diente Palantír Neuvy_en-Mauges Pampanitos_verdes PAL_UL Pan_y_Rosas Orquesta_No_Típica Plaza_de_Moncloa_(Madrid) Poezat Narcissus_pseudonarcissus_var._bicolor Oblast_de_Chitá Pasion_según_San_Juan Oberonioides Niccolò_Giolfino Panavia_Tornado_IDS Nelzon_Frazier_Jr. Núcleo_(célula) Ozaraine_Erribareita Odafin_Tutuola Nasi_kuning Organización_de_Naciones_Unidas_para_la_Educación,_la_Ciencia_y_la_Cultura Naves_(Lerida) Novelas_policiacas Peregrinación_al_Oeste Neobisium_samniticum Paseo_del_Mercadal Normalizacion P_Kircher Perenquén Partido_Conservador_Ecuatoriano_-_Union_Nacional Odontostilbe_gracilis Navoi NesC

html map