Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vilar_de_Cunhas Chrysalidocarpus_lutescens Clasificacion_de_CONMEBOL_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1974 Zanthoxylum_acutifolium_var._petiolulatum White_Collar_Blue Cite_de_la_musique Comparar Victoria_(ciudad_Seychelles) Chrysolina_susterai Acryllium_vulturinum Ciudad-prefectura_de_la_Republica_Popular_China Xangri_la Wind_(satélite_artificial) Condado_de_Hopkins_(Kentucky) Xuventu_Cambados Coda_(sistema_de_archivos) Zawyet_el-Aryan Zanthoxylum_procerum Chiawuli_Tak_(Arizona) Châtellenot Alan_Tate Conference_Premier Virage_fotográfico Contabilidad_de_gestión Chichiricu Administrador_adjunto_de_la_NASA Chifón_(tela) Aeropuerto_Internacional_de_la_Isla_de_Kefalonia Chelanops_atlanticus Acequia_de_Rascanya Weir_(Kansas) Claira Vladimir_Aleksandrovich_Fock Continental_AG Villa_Maria_del_Rio_Seco A_Lesson_In_Crime Cirrhopetalum_curtisii_var._purpureum Convair_F_102_Delta_Dagger Acu_(telefonía) Accidente_del_C-5_en_Tan_Son_Nhut_de_1975 Acrolophus_paniculatus Westfield_Center_(Ohio) Cine_albanés Cinco_artículos_remonstrantes Vlastimil_Hort Valor_propedéutico_del_esperanto Age_of_Mythology:_The_Titans Adversidad_(película) Zonitis_strigata Weinmannia_dentata We_Have_Come_for_Your_Children Conservacion_de_las_aves Vuelta_a_Suiza_2012 Zelominor Conophytum_stegmannianum

html map